Helado de higos: Un tentación muy natural

septiembre 02, 2021

HELADO HIGO

Ahora que estamos en verano, no hay nada como disfrutar de un delicioso helado como postre o merienda para luchar contra las horas de fuerte calor. Aun así, muchas veces vamos en busca de un helado que nos refresque y es habitual darse cuenta de que la mayoría de ellos dan más calor e incluso nos dejan un poco empalagados. Aunque el sabor por excelencia es el chocolate, lo cierto es que con las temperaturas tan altas nos apetece algo más refrescante pero sin tener que renunciar al dulzor del postre.

Los higos, también conocidos como brevas son un alimento muy consumido, aunque de forma mayoritaria en su versión deshidratada o fresca. Sin embargo, lo que mucha gente no sabe es que con ellos también se pueden hacer elaboraciones muy ligeras, deliciosas y perfectas para combatir el calor de los meses de verano. Por eso, aquí te traemos la receta de helado de higos, una preparación ideal para refrescarte, combinar con tartas o sorprender a tus invitados. Sigue leyendo y aprende a preparar el helado perfecto.

Helado de higos o brevas

Helado de Higo

Lo primero que debes saber antes de disponerte a preparar tu helado, es que esta receta es de dificultad baja y su tiempo de preparación medio. Aunque nunca lo hayas hecho, preparar este helado no debería suponer ninguna dificultad, ya que los ingredientes que se necesitan son pocos y de fácil manejo.

Además, no hay una única forma de preparar este delicioso helado, eso de ‘cada maestrillo tiene su librillo’ se puede aplicar aquí, y es que son muchas las personas que difieren en su preparación y adaptan esta receta a la forma en la que la han aprendido. Es por ello, por lo que aquí te dejamos dos de las formas más extendidas para preparar el helado de higos.

Helado de higos a base de nata

Helado de higos

Ingredientes para 4 personas
  • 750 gr de higos
  • 100 gr de azúcar
  • Zumo de ½ limón
  • 200 ml de nata para montar
  • Higos para decorar
Preparación
  • Lo primero que debes hacer es pelar muy bien los higos. Una vez pelados, saca la pulpa que tienen y resérvalos. En una olla vierte 150 ml de agua y añade la pulpa de los higos, el azúcar y el zumo del medio limón.
  • Una vez hayas mezclado los ingredientes, pon la olla a calentar. Cuando la mezcla esté hirviendo, pon el fuego bajo y cocina durante 10 minutos más.
  • Cuando hayan transcurrido los 10 minutos, retira la olla del fuego y pon la mezcla en un robot de cocina o batidora para triturarla. Cuando hayas acabado, retira la mezcla y deja que se enfríe por completo.
  • Una vez esté fría la mezcla que has preparado, añade la nata y mezcla poco a poco pero sin batirla, ya que podría cortarse.
  • Vierte la mezcla resultante en la heladera y déjala durante 30 minutos para que cuaje y obtengas la textura suave de un helado.
  • Cuando veas que la mezcla está cuajada, pásala a un táper y déjala enfriando en el congelador.
  • Finalmente, sirve el helado en cuencos con ayuda de una cuchara heladera y adórnala con rodajas o lajas de higos. No tardes en llevarlas a la mesa para que no se derritan y ¡disfruta de esta receta tan veraniega!

Helado de higos a base de yogur

 Helado de Higos

A diferencia de la receta anterior, la preparación de esta no se hace solamente a base de nata, sino también con yogur.

Ingredientes para 4 personas
  • 750 gr de higos o brevas
  • 2 yogures griegos
  • 1 yogur natural
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de nata líquida
Preparación
  • Primero lava muy bien los higos con abundante agua y córtales el tallo y la parte inferior.
  • Una vez estén lavados y con ambas partes cortadas, pica el resto de los higos. Puedes hacerlo con ayuda de una picadora o licuadora para hacerlo más fácil y rápido.
  • Tras terminar el paso anterior, obtendrás una masa líquida que deberás pasar a un cuenco y añadir el resto de los ingredientes (azúcar, todos los yogures y la nata). Mézclalo todo muy bien con una espátula.
  • La mezcla resultante resérvala en la nevera durante un rato para que tenga mejor textura. Pasado este tiempo, coloca la mezcla en la heladera y déjala ahí durante 20 minutos aproximadamente.
  • Transcurrido el tiempo de la heladera, pasa la mezcla a un táper y déjala en el congelador durante algunas horas para que tome la forma real de un helado.
  • Finalmente, sácalo del congelador cuando sea la hora de servir y maravíllate con el tierno sabor del higo hecho helado.

*Si no tienes heladera, no te preocupes, hay otra forma de hacer helados caseros. Una vez tengas la mezcla de lo que va a ser tu helado, pásala directamente a un táper y déjala en el congelador. Lo más importante es que cada hora remuevas la preparación con un tenedor, ya que así evitarás que se cristalice y que la masa no adopte la forma del helado tradicional.

Preguntas frecuentes sobre el helado de higo

¿Es necesario usar una heladera para preparar el helado de higo?

A pesar de que el uso de una heladera es lo más fácil y recomendable para que la textura quede perfecta, lo cierto es que hay otros trucos que facilitan esta tarea en caso de no disponer de una heladera. Una vez se haya obtenido la mezcla que será el helado, se puede introducir directamente en un táper cerrado y dejarlo en el congelador. El truco está en remover la mezcla con un tenedor cada hora un par de veces, para evitar que se cristalice.

¿Cuándo es la mejor temporada de higos?

El helado de higos es perfecto para verano porque la temporada de higos se expande desde julio hasta finales de septiembre y es cuando están más maduros y con un sabor más dulce y mejor. 

Ivanova Serrano


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