5 stilarter af Hummus, som du ikke vil gå glip af

Efter at have set nogle afde sundeste tapas, bringer vi i dag en anden særlig tapa, som er blevet meget populær for nylig, og det handler om Hummus, som er en typisk ret fra det arabiske køkken. Enten elsker du det, eller også hader du det, og mange elsker det – det er der en grund til! Udover den gode smag er det også meget sundt og lavt på kalorier. Den traditionelle hummus er baseret på kogte kikærter og krydderier, men i dag vil I se, at der findes utallige måder at lave den på og mange forskellige typer. Så fra Hanukeii vil vi præsentere de 5 hummus-stilarter, du ikke må gå glip af. Lad os komme i gang!

Først har vi selvfølgelig den traditionelle hummus, som laves med kogte kikærter og krydderier.

Klassisk kikærtehummus

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g kogte kikærter
• 3 spiseskefulde Tahina
• 2 spiseskefulde olie
• Salt og peber
• Saft af en citron
• 2 fed hvidløg
• Et nip stødt spidskommen
• Rød paprika (stærk)

Fremstilling

Fremstillingen af hummus er virkelig enkel. Vi skal bare putte alle ingredienserne i blenderen undtagen paprika og olivenolie. Blend det hele godt, indtil det bliver en ensartet pasta. Når pastaen er færdig, tilsætter vi olivenolien langsomt, mens vi blender for at lave en emulsion med pastaen. Til sidst serverer vi det i en skål og pynter med paprika. Og så er det klar!

Rødbedehummus

Nu går vi videre til en lidt anderledes hummus, som er ideel at lave, når I har gæster, og de bliver imponerede. Men den er også fantastisk til, at børn kan spise noget sundt med grøntsager. Den får en meget flot farve, så hvis I kan lide rødbede, så hold øje!

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g kogte kikærter
• 200 g kogt rødbede (du kan koge den selv eller købe den færdigkogt).
• 2 spiseskefulde Tahina
• 2 spiseskefulde olie
• Salt og peber
• Saft af en citron
• 2 fed hvidløg
• Et nip kanel

Fremgangsmåde:

Med hensyn til tilberedningen placerer vi de kogte kikærter i blenderen sammen med hvidløgsfeddene, tern af rødbede, kanel, salt og peber, tahini og olivenolie. Vi blender, indtil det bliver en tyk masse. Den bedste præsentation af rødbedehummus er ofte på en grå eller blå tallerken for kontrasten til farven. Tilsæt lidt olivenolie, paprika, og server med grøntsagsstænger eller nachos, det er en god mulighed. 

Hummus med karamelliseret løg

Et andet ret anderledes og originalt alternativ er hummus med karamelliseret løg, en sødlig twist til hummus, som er fantastisk. 

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g kogte kikærter
• 1 fed hvidløg
• Saft af en halv citron
• Tahini
• 4 spiseskefulde olivenolie
• 100 g karamelliseret løg
• ½ spiseskefuld salt

Fremgangsmåde:

Vi giver dig to muligheder for at lave denne hummus. Den primære, og hurtigste og nemmeste, er at købe det karamelliserede løg færdigt, så mangler du kun at samle alle ingredienserne i blenderen og blande. Men hvis du ønsker en mere naturlig oplevelse, anbefaler vi, at du selv svitser løget uden sukker eller balsamico, bare lad det stege i olien, indtil det bliver gyldent. Når du har anrettet kikærtehummusen på tallerkenen, topper du med det karamelliserede løg, og så er det bare at nyde!

AVOCADOHUMMUS: 

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g kogte kikærter
• 1 fed hvidløg
• Saft af en halv citron
• Tahini
• 4 spiseskefulde olivenolie
• 100 g karamelliseret løg
• 1 avocado

Fremgangsmåde:

Først skal du samle alle ingredienserne undtagen avocadoen, den lader du være skåret i stykker i en separat skål. Efter at have blendet kikærterne med resten, tilsætter du den hakkede avocado og krydderier. Du kan servere det med grønne bananchips, nachos eller endda gulerodsstænger. 

CHOKOLADEHUMMUS:

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g kogte kikærter
• 20 g naturlig kakao
• 20 g tahini
• 1 spiseskefuld kokosolie
• 20 g cashewcreme
• 1 spiseskefuld honning
• ¼ teskefuld kanelpulver
• Vand

Fremgangsmåde:

Som alle de tidligere følger chokoladehummus den samme fremgangsmåde og forberedelse som de andre, men denne gang erstattes olivenolien med jordnøddesmør. Det tilsættes langsomt, mens vi færdiggør at piske dejen. 

Vi håber, at disse 5 opskrifter har været til glæde og kan inspirere dig til næste gang, du får gæster hjemme og vil overraske dem. 

 OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL OM HUMMUS

Gør hummus fed? 

Hummus i sig selv gør ikke fed, da dets base er en bælgfrugt og er rig på olivenolie og sesampasta, hvilket gør det til et måltid, der skaber mæthed og hjælper dig med at undgå mellemmåltider. 

Hvilket andet navn har hummus?

Hummus kaldes også 'Musabbaha'.

Hvad er oprindelsen af kikærterne? 

Oprindeligt stammer denne type bælgfrugt fra Afrika, især Ghana. 

Hvor mange gange om dagen kan man spise en portion hummus? 

Det anbefales i gennemsnit kun 3 spiseskefulde hummus om dagen, hvor dets kalorieindhold varierer afhængigt af, hvad det serveres med.