5 Techniken für eine gute Käseplatte

Oktober 01, 2021

5 técnicas para una buena tabla de quesos

Heute bringen wir Ihnen 5 Techniken, um die beste Käseplatte herzustellen und Ihre Gäste mit einem guten Wein zu beeindrucken, wie einem Cabernet Sauvignon aus den Napa Valleys. Ja, von Ihnen wenig haben, um zu Hause mit Freunden ein Abendessen zuzubereiten, dies ist Ihr Artikel, und wenn nicht, werden Sie nach dem Lesen Lust darauf haben, eines zu machen. Die Käseplatte wird normalerweise von Wein, Nüssen und Brot begleitet, obwohl Sie das Brot auch durch einige Cracker ersetzen können oder es sogar Leute gibt, die Trauben oder Äpfel oder sogar Marmeladen und Nüsse hinzufügen. Kommen wir zur Sache.

Techniken für einen klassischen und typischen Tisch:

Für einen klassischen und typischen Tisch werden die fünf bekanntesten Käsesorten zusammengebracht, nämlich Brie-Käse, ein cremiger und weicher Käse. 'Edamer' gereift, ein fester Käse. Der typische Ziegenkäse mit ziemlich intensivem Geschmack. Auch der „Emmentaler“ mit abschließenden Noten von Nüssen und Früchten darf nicht fehlen und schließlich der Blauschimmelkäse wie ein „Gorgonzola“, der sehr cremig ist, mit einem kräftigen Geschmack und ein Hauch von Juckreiz, der durch die bläuliche Farbe seines Pilzes entsteht. Wie Sie sehen können, ist es ein Tisch mit großer Vielfalt und ziemlich klassisch, es ist gar nicht so schlecht, anzufangen.

Nachdem wir Ihnen erklärt haben, was das klassische Brett zu bieten hat, gehen wir auf die Techniken ein, damit Sie das beste Käsebrett zubereiten können.

Fotografía con variedad de quesos envejecidos, blandos, duros, azules

1. SORTE:

Sie müssen eine Vielfalt haben, Sie können nicht vier verschiedene Käsesorten der gleichen Sorte verwenden, das heißt, wenn Sie Pecorino-Käse verwenden, sollten Sie nicht vier Sorten Pecorino-Käse verwenden. Nur einer von jedem Typ ist genug. Außerdem müssen Sie zwischen verschiedenen Härtegraden und unterschiedlichen Heilungsgraden wählen. Innerhalb der Härtegrade finden wir Hart-, Halbhart-, Weich- und Streichkäse. Und in den Graden der Aushärtung haben Sie das weiche, halb ausgehärtete, ausgehärtete, blaue ...

2. ANZAHL KÄSE:

Sie müssen die Anzahl der Käse berücksichtigen, die auf ein Brett gelegt werden sollen. Wenn Sie ein paar hinstellen, wird es ziemlich leer sein, aber wenn wir zu viele hinstellen, können Sie nicht alle genießen und die Gäste werden nicht dazu gebracht, das volle Erlebnis zu haben. Wir müssen auch die Anzahl der Gäste berücksichtigen und ob der Tisch nur eine Vorspeise sein soll oder ob wir mehr Dinge aufstellen werden. Oder auch wenn es darum geht, es als Dessert zu stellen. Ideal sind aber 5 bis 8 Käsesorten.

Variedad de quesos, como el Brie, Payoyo, Cabra, Gruyere,  acompañado de nueces y frutas.

3. VERBOTENE KÄSE:

In den Käsetabellen gibt es einige, die als verbotene Käsesorten bezeichnet werden. Es wird immer empfohlen, die Käsesorten, die Sie zur Zubereitung eines Sandwichs verwenden, wie z. B. geschnittenen Käse oder Quesito, nicht auf Ihren Tisch zu legen.

4. PRÄSENTATION:

Das Brett kann auf einem klassischen Holzbrett, einem Tablett oder einer Tafel präsentiert werden. Idealerweise sollten Sie ein Brett in Betracht ziehen, das die Gerüche von sehr starken Käsesorten nicht annimmt. Um die Käse zu platzieren, werden die weichsten zuerst platziert und gehen bis zu den stärksten. Jeder mit dem spezifischen Schnitt, zum Beispiel werden die zylindrischen Käse in Scheiben geschnitten, die quadratischen in Stäbchen, die blauen in Tacos und die weichen in Dreiecke. Dekorieren Sie Ihren Tisch optisch harmonisch. Schmecken!

Tabla de madera con quesos y frutos rojos y secos, galletas y panes. Para picotear o presentar una tabla de quesos.

5. DIE TEMPERATUR:

Käse sollte bei Zimmertemperatur serviert werden. Daher sollten die Käsesorten, die Sie im Kühlschrank haben, rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur und -temperierung haben.

Hier haben Sie die fünf wichtigsten Techniken zur Herstellung Ihres Käsebretts gesehen. Allerdings müssen Sie auch berücksichtigen, dass Sie sie wie oben erwähnt mit Brot, Keksen, Trauben, Spitzhacken... begleiten möchten. Etwas, das auch sehr gut funktioniert und sich hervorragend mit Käse kombinieren lässt, sind Nüsse und Marmelade . Das Getränk muss Rotwein vom Typ Rioja oder Ribera del Duero sein.Da sie bestimmte Blauschimmelkäse beispielsweise auch mit Weißwein begleiten wollen, bleibt das jedem Gaumen überlassen

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZU KÄSEPLATTEN

1. Was kann man auf ein Käsebrett legen?

Neben dem Käse legen Sie normalerweise Cracker oder Snacks, Nüsse, Weintrauben, Äpfel... Es gibt eine Vielzahl von Dingen, die auf eine Käseplatte hinzugefügt werden können. Auch eine Art gewürztes Brot, wie 'Focaccia'.

2. Welcher Wein passt zu einer Käseplatte?

Für Tische mit kräftigem oder gereiftem Käse sollte Rotwein serviert werden, um den Geschmack jeder Käsesorte zu würdigen. Wenn wir einen Tisch mit sehr weichen Käsesorten decken möchten, kann Weißwein oder Apfelwein serviert werden.

3. Was ist die ideale Käsemenge?

Idealerweise sollten es zwischen 3 und 5 verschiedene Käsesorten sein. Und ca. 100g Käse pro Person.

4. Wann sollte der Tisch fertig sein, bevor er serviert wird?

Idealerweise sollte er etwa 20 Minuten vor dem Servieren fertig sein, aber der Käse sollte vor der Zubereitung bereits Zimmertemperatur haben.

Andrea Bueno redactora de contenidos

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