5 terveellisempää tapaa nauttia aperitiivin kanssa

Espanja ja sen tapakulttuuri! Mitä olisi aperitiivi ilman niitä. Totta puhuen, ei ole parempaa hetkeä päivässä kuin työpäivän jälkeen tavata ystäviä, ottaa lasillinen ja napostella tapasta toiseen, kun niitä tarjoillaan baarissa. Kuitenkin, jos olet trendissä vähentää kaloreita mahdollisimman paljon, mutta et halua olla tylsä ja jäädä ilman suunnitelmia, haluamme sanoa, että ymmärrämme sinua! Ja ratkaisu on olemassa, aina on ratkaisu.

On olemassa vaihtoehto, no ehkä useampiakin, ranskalaisten perunoiden lisäksi, jotka yleensä kuuluvat aperitiivin seuraksi, ja Hanukeiissa olemme päättäneet tuoda sinulle 5 tapasta, jotka voit itse valmistaa kotona, kun teet suunnitelmia ystävien kanssa tai jopa tilata ne luotettavasta baaristasi. Jatka lukemista! 

Herkkusieniä valkosipulin ja persiljan kera. 

Herkkusienissä ja sienissä on paljon proteiinia, vaikka se ei vaikuttaisikaan siltä. Ne tarjoavat ravinteita ja ovat erittäin vähäkalorisia. Herkkusienillä on se etu, että niitä voi valmistaa lukemattomilla tavoilla. Gratinoituna, pannulla paistettuna, täytettynä... Se on makuasia. Erittäin helppo ja yksinkertainen resepti on valkosipulilla maustetut herkkusienet.

Mitä tarvitset:

• Herkkusieniä (300 g)
• 4 valkosipulinkynttä
• Tuoretta persiljaa
• 100 ml valkoviiniä
• 1 tilkka etikkaa
• Suolaa
• Oliiviöljy

Ruuanlaittoon:

• Ensin puhdistamme herkkusienet ja huuhtelemme ne kylmällä vedellä.
• Jotta ne eivät tummuisi, ne tulee jättää kulhoon kylmää vettä ja tilkka sitruunaa*
• Leikkaamme valkosipulinkynnet ja herkkusienet viipaleiksi.
• Paahdamme valkosipulit pannulla varoen, etteivät ne pala, sillä palaneet valkosipulit maistuvat kitkeriltä.
• Lisäämme jo pilkotut herkkusienet.
• Seuraavaksi lisätään valkoviini, sekoitetaan kaikki ja nostetaan lämpöä, jotta viinin alkoholi haihtuu.
• Lisäämme tilkan etikkaa ja persiljaa.
• Sekoitetaan, kunnes lähes kaikki liemi on haihtunut, ja laitetaan se lautaselle.

Sinisimpukat marinera-tyyliin

Sinisimpukat ovat ruoka, jonka kanssa voit leikitellä monin tavoin alkupalojen valmistuksessa. Lisäksi ne ovat erinomainen raudan ja proteiinien lähde. Voit tehdä ne monilla erilaisilla kastikkeilla. Yksi terveellisimmistä ja suosikeistamme on sinisimpukat marinera-tyyliin. Se on erittäin helppo resepti valmistaa ja vie noin 20 minuuttia, ei enempää.

Mitä tarvitset:

• Sinisimpukat (1 kg)
• Sipuli (150 g)
• Öljy
• Teelusikallinen makeaa paprikajauhetta
• Valkoviini (80 ml)
• Suolaa
• Pippuri
• Yksi laakerinlehti
• Rosmariini

Kuten näette, nämä ovat aineksia, joita yleensä on aina kotona. On myös syytä mainita, että resepti on suunniteltu 4 hengelle. Nyt mennään valmistukseen.

Ruuanlaittoon:

• Tätä varten meidän on ensin oltava sinisimpukat hyvin puhtaita. Vinkki täydellisiin sinisimpukoihin on ostaa ne samana päivänä, kun aiot syödä ne, ja laittaa ne kulhoon jääkaappiin kostean liinan alle. On myös tärkeää tarkistaa jokainen sinisimpukka, jos jokin niistä on rikkinäinen. Sitten otamme sinisimpukat ja laitamme ne siivilään, huuhtelemme kylmällä vedellä ja sekoitamme käsin. Tämän jälkeen aloitamme valmistuksen.
• Kun sinisimpukat ovat jo puhtaat, kuorit sipulin ja kuullotat sen pannulla öljyssä. Kuullota noin 5 minuuttia.
• Sen jälkeen lisätään teelusikallinen makeaa paprikajauhetta.
• Seuraavaksi lisäämme sinisimpukat ja kaadamme valkoviinin. Sekoitetaan hieman, jotta kaikki imeytyy hyvin, ja lisätään laakerinlehti, rosmariini ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
• Kun kaikki on pannulla, keitämme korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia.
• Tässä ajassa sinisimpukoiden pitäisi aueta, jos kaikki eivät ole vielä auenneet, niitä voi keittää muutaman minuutin lisää, kunnes ne aukeavat.
• Kun ne on avattu, asetamme sinisimpukat tarjoiluastiaan ja kaadamme kastikkeen päälle. Ja valmista!

CURRYLLA MAUSTETUT PÄHKINÄT 

Se saattaa kuulostaa tylsältä ja hyvin yksinkertaiselta, koska pähkinät ovat jotain, mitä sinulla on aina kotona, olivatpa ne sitten maapähkinöitä, manteleita, saksanpähkinöitä... Mutta todellisuus on, että voit tehdä lukemattomia asioita yksinkertaisilla pähkinöillä. Erittäin hyvä ja terveellinen resepti, josta pidetään paljon (jos pidät mausteista, tietysti), on currylla maustetut pähkinät, resepti, joka antaa perinteisille pähkinöille erilaisen vivahteen, jotta voit syödä niitä eri makuisina ja samalla terveellisinä. Voitte tehdä tämän reseptin ilman tulisuutta tai tulisena lisäämällä tulista paprikajauhetta. Se on kuluttajan makuasia.

Mitä tarvitset:

• Pähkinöitä (mitä haluatte eniten, tai voitte tehdä sekoituksen) (200 gr)
• Oliiviöljyä (30 gr)
• 1 ruokalusikallinen jauhettua currya
• 1 teelusikallinen juustokuminaa
• 1 teelusikallinen jauhettua kurkumaa
• ¼ jauhettua kanelia
• ¼ makeaa tai tulista paprikaa
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1 ruokalusikallinen ruskeaa sokeria
• 1 sitruunan tai appelsiinin kuori
• Musta jauhettu pippuri

Ruuanlaittoon:

• Kuumenna ensin pannu oliiviöljyllä ja lisää juustokumina ja curry. Kaikki on sekoitettava hyvin.
• Lisää pähkinät ja sekoita kaikki.
• Lisää loput mausteet (kaneli, juustokumina, kurkuma, paprika ja suola). Ja sekoita hyvin.
• Lisää sitruunan tai appelsiinin kuori, ruskea sokeri ja mustapippuri (pieni ripaus).
• Jatka sekoittamista useita minuutteja, kunnes kaikki on hyvin paahdettua.
• Otamme pannulta ja annamme jäähtyä.

Jos elämä antaa sinulle sitruunoita, tee Guacamolea! 

 

Jos on jotain, mitä kulutetaan yhä enemmän ja mikä on yleistynyt Espanjassa, se on guacamole. Jotain hyvin yksinkertaista valmistaa ja samalla terveellistä. Kotitekoisen guacamolen valmistuksessa ei ole yhtä ainoaa reseptiä, on lukemattomia tapoja ja myös makuasioita. Tänään tuomani guacamole-resepti on tyypillinen meksikolainen, vaikka se ei olekaan lopullinen resepti, voit vaihtaa jotain ainesosaa tai jopa lisätä jonkun.

Tarvitset (4 hengelle): 

• 3 avokadoa
• 1 vihreä paprika
• Kourallinen tuoretta korianteria
• 1 sipuli
• Limemehua maun mukaan
• Nachot tai tostones
• Jalapeñot
• Tomaatti
• Punainen Tabasco
• Valkosipuli

Ruuanlaittoon:

Resepti on hyvin helppo tehdä ja vie noin 15 minuuttia. Ihanteellista on käyttää perinteistä morttelia, mutta jos sitä ei ole, voi käyttää tehosekoitinta, vaikka lopputulos ei olekaan sama.

• Hienonna ensin sipuli, korianteri ja vihreä paprika hyvin pieneksi.
• Avataan avokado, otetaan kaikki hedelmäliha ja leikataan viipaleiksi.
• Sekoitetaan kaikki ainekset morttelin avulla samalla kun lisätään limemehu.
• Maistamme ja arvioimme, lisätäänkö valinnaiset ainekset vai jätetäänkö näin.
• Jos haluamme lisätä valinnaiset ainekset, lisätään kaikki ja sekoitetaan haarukalla. 

Baskimaan klassiset gildat.

Vaikka se ei siltä vaikuta, klassiset gildat ovat melko yksinkertainen tapa, ilman suurta mysteeriä, samalla kevyitä ja täyttäviä tapaksia. Gilda syntyi Baskimaassa, ja siellä se on todellinen ikoni. Se on hyvin helppo ja nopea valmistaa, vie noin 10 minuuttia. Aloitetaan reseptillä!

Tarvikkeet (2 hengelle)

• 6 etikkachilipaprikaa
• 6 suolattua anjovista
• 12 kivettömää vihreää oliivia
• Oliiviöljy.
• Hammastikut alkupalaksi

Ruuanlaittoon:

• Aloitamme valuttamalla chilipaprikat ja anjovikset suolaliemestä.
• Kokoa jokainen hammastikku yhdellä oliivilla, puolella chilipaprikalla ja anjoviksella. Sen jälkeen toinen puoli chilipaprikasta ja lopuksi toinen oliivi.
• Kokoa kaikki gildat tällä tavalla ja mausta sitten oliiviöljyllä.
• Ne voi myös koota mieltymysten mukaan, jopa kokonaisilla chilipaprikoilla; tämä, jonka olen esitellyt, on perinteinen tapa, mutta tietysti sen voi sovittaa. 
• Asetamme ne kauniisti lautaselle ja valmista.

USEIN KYSYTYT KYSYMYKSET TERVEELLISISTÄ TAPAKSISTA

MITKÄ TAPAKSET LÄHIVÄT VÄHIMMÄN LIIHOTTAMAAN?

Vähiten lihottavat tapakset ovat suolakurkkutapakset ja merenelävytapakset. Niissä on vähiten kaloreita ja ne ovat terveellisimpiä. Paistettuja ja leivitettyjä tapaksia tulisi vältää. Paras vaihtoehto on aina tuoreista raaka-aineista valmistetut.

MIHIN PÄHKÄLEESEEN ON TERVEELLISINTÄ?

Ei ole olemassa yksittäistä pähkälettä, joka olisi terveellisin sinään. Useilla on omat ravitsemukselliset ominaisuutensa, kuten esimerkiksi mantelit, joissa on paljon rautaa, tai pistaasipähkäleet, joissa on korkea antioksidanttipitoisuus. Saksanpähkäleet ovat hyviä aivoille. Hasselpähkäleet ovat myös hyvin ravitsevia, ja maapähkäleet ovat mielenkiintoisia siitä, että ne auttavat verensokerin hallinnassa.

MITÄ SYÖDÄ ALKUPALAKSI LAIHDUKSEKSI?

Voit valita dippien joukosta, jotka on valmistettu luonnollisesti, ja tarjoilla ne maissitortillojen tai kokojyvätortillojen kanssa. Dippivaihtoehtoja voivat olla kikhernehummus, punajuurihummus, luonnollinen guacamole runsaalla sitruunalla, sinisimpukat ja jopa oliivit.