5 techniques pour un bon plateau de fromages

Aujourd'hui, nous vous présentons 5 techniques pour réaliser la meilleure planche de fromages et impressionner vos invités avec un bon vin, comme un Cabernet Sauvignon des Napa Valleys. Si vous n'avez pas grand-chose d'ici pour préparer un dîner à la maison avec des amis, ceci est votre article, et sinon, après l'avoir lu, vous aurez envie d'en faire un.Le plateau de fromages est normalement accompagné de vin, de fruits secs, de pain, même si le pain peut également être remplacé par des craquelins ou il y a même des gens qui mettent des raisins ou des pommes ou même des confitures et des noix. Allez-y.

Techniques pour une table classique et typique :

Pour une table classique et typique, les cinq fromages les plus connus sont réunis, qui sont le Brie, qui est un fromage crémeux et à pâte molle. L'Edam' affiné, qui est un fromage consistant. Le fromage de chèvre typique avec une saveur assez intense. Ne manquez pas non plus le fromage 'Emmental' avec des notes finales de noix et de fruits et, enfin, le fromage bleu comme un 'Gorgonzola', très crémeux, avec un puissant saveur et une touche de démangeaison qui est apportée par la couleur bleutée de son champignon. Comme vous pouvez le constater c'est une table très variée et assez classique, ce n'est pas mal du tout pour commencer.

Après vous avoir expliqué ce que propose la table classique, nous suivons les techniques pour que vous puissiez préparer la meilleure table de fromages.

1. VARIÉTÉ :

Vous devez avoir une variété, vous ne pouvez pas mettre quatre types de fromages différents du même type, c'est-à-dire que si vous mettez du fromage de brebis, vous ne devez pas mettre quatre types de fromage de brebis. Un seul de chaque type suffit. Il faut également choisir entre différents types de dureté et différents degrés de cicatrisation. Parmi les types de dureté, nous trouvons des fromages à pâte dure, mi-dure, à pâte molle et à tartiner. Et dans les degrés de guérison, vous avez le bleu doux, semi-durci, durci.

2. NOMBRE DE FROMAGES :

Il faut prendre en compte le nombre de fromages à mettre sur une table. S'ils sont peu nombreux, ce sera assez vide, mais si nous en mettons trop, ils ne pourront pas tous les savourer et vous ne pourrez pas faire vivre aux invités une expérience complète. Il faut également prendre en compte le nombre de convives et si la table sera composée d'un seul apéritif ou si nous mettrons plus de choses. Ou même si c'est pour le mettre en dessert. Mais l’idéal se situe entre 5 et 8 variétés de fromages.

3. FROMAGES INTERDITS :

Dans les tables de fromages, il y en a qui sont appelés fromages interdits. Il est toujours recommandé d'éviter de mettre sur votre table les types de fromages que vous utilisez pour préparer un sandwich, tels que : le fromage en tranches ou le quesito.

4. PRÉSENTATION :

La table peut être présentée sur une planche de bois classique, un plateau, ou un tableau noir, idéalement, pensez à une planche qui n'absorbe pas les odeurs de ces fromages qui sont très fortes. Pour placer les fromages, placez d'abord les plus mous et progressez jusqu'aux plus forts. Chacun avec la coupe spécifique, par exemple, les fromages cylindriques sont coupés en tranches, les carrés en bâtonnets, les bleus en cubes et les mous en triangles. Décorez votre table pour qu'elle soit visuellement harmonieuse. Goûtons !

5. LA TEMPÉRATURE :

Le fromage doit être servi à température ambiante. Il faut donc sortir les fromages que vous avez au réfrigérateur suffisamment à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante et tempérés.

Vous avez vu ici les cinq techniques les plus importantes pour réaliser votre plateau de fromages. Mais il faut aussi tenir compte du fait que vous souhaitez les accompagner comme mentionné ci-dessus, avec du pain, des biscuits, des raisins, des cueillettes. Quelque chose qui fonctionne également très bien et qui se combine très bien avec les fromages sont les noix et la confiture. La boisson doit être du vin rouge, de type Rioja ou Ribera del Duero. Comme ils veulent aussi accompagner certains fromages bleus, par exemple, avec du vin blanc, c'est pour tous les palais.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES SUR LES ASSIETTES DE FROMAGES

1. Que peut-on mettre sur un plateau de fromages ?

En dehors du fromage, ils mettent généralement des craquelins ou des collations, des noix, des raisins, des pommes. Il existe une grande variété de choses à ajouter à un plateau de fromages. Et aussi une sorte de pain épicé, comme la 'focaccia'.

2. Quel vin accompagnera un plateau de fromages ?

Pour les planches de fromages forts ou affinés, le vin à servir est du vin rouge afin d'apprécier la saveur de chaque type de fromage. Si nous voulons dresser une table avec des fromages très doux, du vin blanc ou du cidre peuvent être servis.

3. Quelle est la quantité idéale de fromage ?

Idéalement, il devrait y avoir entre 3 et 5 fromages différents. Et environ 100 g de fromage par personne.

4. Quand la table doit-elle être prête avant de la servir ?

L'idéal est de le préparer environ 20 minutes avant de le servir, mais les fromages doivent déjà être à température ambiante avant de le préparer.