Poulet à la bière : Surprenez vos convives et découvrez une recette traditionnelle

juin 18, 2021

Pollo a la cerveza: Sorprende a tus invitados y descubre una receta con tradición

S'ils vous demandent ce qu'est la viande par excellence, vous direz sûrement du poulet, et si vous pensez à l'une des boissons les plus répandues dans le monde, la bière est sans aucun doute celle qui occupe cette place. Si vous réunissez les deux ingrédients dans une même recette, vous devriez obtenir la préparation la plus courante dans toutes les cuisines, le poulet à la bière, et pourtant, beaucoup de gens ignorent cette recette, sa façon de la préparer et, surtout, sa tradition.

Dans cet article, nous vous expliquons les étapes de préparation de ce délicieux plat que vous voudrez sans aucun doute répéter encore et encore pour célébrer les occasions les plus spéciales.

Bien qu'il soit vrai qu'en Espagne nous n'avons pas pour tradition d'utiliser la bière dans les préparations, et qu'au lieu de cela, c'est le vin qui occupe le devant de la scène, dans d'autres pays d'Europe centrale comme l'Allemagne , c'est un ingrédient essentiel pour diverses élaborations.

Si vous ne connaissez pas la raison pour laquelle vous utilisez une boisson alcoolisée différente selon le pays, la réponse est très simple. Et c'est qu'au fil du temps, la gastronomie de chaque lieu s'est principalement basée sur les ingrédients et les ressources auxquels il a eu le plus grand accès. Ainsi, en Espagne, les plantations de vignes et la vinification ont été beaucoup plus fréquentes que la production d'orge.

Un peu d'histoire

La tradition de la bière de la nation allemande remonte à des siècles, et pour cette raison, il n'est pas surprenant que ce type de plat soit si populaire en Allemagne, car comme on le sait, cette tradition est très palpable dans certains de ses pays des célébrations comme l'Oktoberfest, dont nous devons vous parler car c'est à l'origine de ce plat de poulet, qui évoluera plus tard jusqu'à devenir la recette actuelle

Né au 19ème siècle et à l'occasion de la célébration du mariage royal entre l'héritier Ludwig et la princesse Teresa de Saxe, les citoyens de Munich ont été invités à célébrer le lien, et pour cela une course de chevaux a eu lieu, qui l'année suivante se répétera et aboutira à l'origine de la célèbre fête de la bière.

Au fil des ans, ce festival est également devenu l'occasion idéale de déguster des plats traditionnels allemands tels que des bretzels, des saucisses, des jarrets de porc et bien sûr du poulet à la bière. Cette célébration a eu lieu à l'origine au mois d'octobre, cependant, elle a ensuite été avancée en septembre en raison du beau temps qui existe toujours à ces dates et des possibilités de profiter davantage de l'extérieur.

Pollo a la cerveza: Tradición

Maintenant, le festival de la bière est plus que cela, c'est une démonstration des intentions et de la culture du pays. Costumes régionaux, défilés de chevaux décorés et défilés de chasseurs se côtoient dans une même fête pour reporter cette tradition, déjà plus que reconnue.

Un fait curieux ? La fête commence lorsque le maire ouvre le premier des fûts de bière avec lesquels les propriétaires de la brasserie arrivent, appelés « Wiesnwirte ». Ce geste et le défilé des costumes marquent le début des 18 jours que dure la fête et qui se reproduit tant dans d'autres pays.

Para el pollo a la cerveza, como para hacer muchos más guisos a base de este ingrediente, se usa principalmente la cerveza Hacker, Pschorr Hefe Weisse, de trigo tradicional en Bavaria o la Köstritzer Schwarzbier, la cerveza negra cuyo sabor es más douce.

Après vous avoir brièvement raconté l'histoire de cette recette, nous allons maintenant vous dire de quels ingrédients vous avez besoin et comment les préparer pour profiter de cette recette.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • ¼ de poulet par personne ou cuisses (1kg)
  • ¾ de litre de bière à degré élevé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Thym
  • Romarin
  • Pétrole
  • Sel
  • Poivre

Pour préparer le poulet à la bière, la première chose à faire est de hacher le poulet ou, dans le cas d'utilisation de cuisses, de les sortir du réfrigérateur 10 minutes avant la préparation.Que vous utilisiez des morceaux de poulet ou des cuisses, assaisonnez-les et mettez-les dans un chaudron avec de l'huile pour qu'ils brunissent à l'extérieur mais restent crus à l'intérieur, car plus tard ils finiront de cuire avec le ragoût. Une fois que vous avez marqué le poulet, mettez-le dans une assiette et conservez-le pour plus tard.

Pollo a la cerveza

Dans la même casserole que vous avez utilisée, ajoutez les gousses d'ail, l'oignon et un poivron (facultatif) que vous devez avoir préalablement hachés. Assaisonner ce mélange de sel et de poivre et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Une fois ce temps écoulé et une fois l'oignon bien poché, ajoutez la farine qui sera l'élément clé pour que votre poulet à la bière épaississe afin qu'il ait suffisamment de corps. Après avoir ajouté la farine, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit intégré et laisser cuire encore 2 minutes.

À l'étape suivante, ajoutez le poulet et le jus du plat au mélange farine-légumes. Ajouter le thym, le romarin, les feuilles de laurier et la bière pour que le tout soit recouvert. Dans cette étape, il est très important de garder à l'esprit que plus la bière est forte, plus le poulet aura un goût amer.

Si c'est la première fois que vous préparez la recette, nous vous recommandons d'utiliser une bière blonde plus légère pour vous assurer que vous aimez le résultat. Vous pouvez changer de bière à chaque fois que vous cuisinez la recette !

Une fois tous les ingrédients ajoutés, mélangez le tout et laissez cuire très bien et doucement pendant 45 ou 50 minutes de plus afin que la sauce réduise et que la saveur soit non seulement concentrée, mais aussi imprégnée dans les morceaux de poulet.

En dernière étape, servez la viande et sa sauce dans les assiettes et accompagnez-la de l'accompagnement de votre choix ; étant du poulet, vous pouvez utiliser des préparations infinies telles que de la purée, des pommes de terre au four, du riz ou des champignons.

Cette recette est courante dans de nombreux pays bien qu'elle n'ait pas le même nom. En Allemagne et dans les pays d'Europe centrale, c'est un plat très typique non seulement de la vie quotidienne mais aussi des fêtes. Dans les pays d'Amérique latine comme l'Argentine, on parle de poulet ivre lorsqu'il est préparé avec des boissons alcoolisées, tandis que dans certaines régions de Chine, on utilise du vin, du xérès ou du whisky à la place de la bière et aux États-Unis, on l'appelle poulet assis sur une canette de bière ou un poulet sur le trône car le poulet est tenu debout sur une canette de bière de telle sorte qu'en s'évaporant, le poulet s'imprègne de sa saveur.

Pollo a la cerveza

Foire aux questions sur le poulet à la bière

Où est le poulet cuit à la bière ?

Cette recette est courante dans de nombreux pays même s'ils n'ont pas le même nom. En Allemagne et dans les pays d'Europe centrale, c'est un plat très typique non seulement de la vie quotidienne mais aussi des fêtes. Dans les pays d'Amérique latine comme l'Argentine, on parle de poulet ivre. Dans certaines régions de Chine, on utilise du vin, du xérès ou du whisky à la place de la bière, et aux États-Unis, on l'appelle le poulet assis dans une canette de bière ou le poulet sur le trône.

Quelle est la meilleure bière pour préparer du poulet avec de la bière ?

Bien qu'il n'y ait pas de règle qui indique quelle bière utiliser, vous devez tenir compte du fait qu'il est préférable d'avoir une teneur en alcool plus élevée pour que la viande acquière sa saveur.Aussi, plus la bière est forte, plus elle sera amère ; c'est pourquoi il est préférable d'utiliser une bière blonde légère si vous n'avez jamais infusé cette recette

Comment savoir si le poulet à la bière est cuit ?

Si lorsque vous le collez avec un couteau, il ne saigne pas, ou s'il n'a plus de couleur rose à l'intérieur, alors il est prêt à être retiré du feu.

.


Voir l'article complet

El metaverso y el futuro de las compras online
Le métaverse et l'avenir des achats en ligne

novembre 05, 2021

Imaginez que vous magasinez en ligne et que vous pouvez essayer nos Hyde Black et voir si ce sont les bonnes lunettes pour vous. Une folie! Peut-être assistons-nous à une nouvelle étape d'Internet : Le métaverse. Dans notre article d'aujourd'hui, nous vous dirons de quoi il s'agit. Allez-vous rester sans savoir ?
Voir l'article complet
Gafas de sol XXL a lo Victoria Beckham y Marta Lozano
Lunettes de soleil XXL à la Victoria Beckham et Marta Lozano

novembre 04, 2021

Dans notre article d'aujourd'hui, nous avons préparé tout ce que vous devez savoir sur la tendance des lunettes de soleil XXL des mains de deux prescripteurs de mode tels que l'influenceuse Marta Lozano et la créatrice Victoria Beckham. Souhaitez-vous fabriquer le vôtre ? Chez The Indian Face, nous avons le type de lunettes de soleil parfait pour vous.
Voir l'article complet
Los 10 cafés más lindos del mundo
Les 10 plus beaux cafés du monde.

novembre 03, 2021

Il y a des villes magiques, ainsi que les endroits et les coins que vous y trouvez, dans ce cas, nous vous avons apporté une liste des 10 meilleurs cafés que vous pouvez trouver dans le monde, ce sont les le plus beau et au passage le plus Instagrammable. Voulez-vous savoir ce qu'ils sont?
Voir l'article complet