5 tecniche per un buon tagliere di formaggi

ottobre 01, 2021

5 técnicas para una buena tabla de quesos

Oggi ti presentiamo 5 tecniche per preparare il miglior formaggio e stupire i tuoi ospiti con un buon vino, come un Cabernet Sauvignon delle Napa Valley. Sì, di qui tu avere poco da preparare una cena a casa con gli amici questo è il tuo articolo, e se no, dopo averlo letto ti verrà voglia di farne uno. Il tagliere di formaggi è normalmente accompagnato da vino, noci, pane, anche se si può anche sostituire il pane con dei cracker o ci sono anche persone che mettono uva o mele o anche marmellate e noci. Andiamo al punto.

Tecniche per una tavola classica e tipica:

Per una tavola classica e tipica, si accostano i cinque formaggi più conosciuti, che sono il Brie, che è un formaggio cremoso e morbido. 'Edam' stagionato, che è un formaggio a pasta dura. Il tipico formaggio di capra dal sapore abbastanza intenso. Né può mancare il formaggio 'Emmental' con note finali di frutta secca e frutta e, infine, il formaggio erborinato come un 'Gorgonzola', che è molto cremoso, con un potente sapore e un pizzico di prurito fornito dal colore bluastro del suo fungo. Come puoi vedere è un tavolo con grande varietà e abbastanza classico, per iniziare non è affatto male.

Dopo averti detto cosa ha da offrire la tavola classica, andiamo con le tecniche in modo che tu possa preparare la migliore tavola per formaggi.

Fotografía con variedad de quesos envejecidos, blandos, duros, azules

1. VARIETÀ:

Devi avere una varietà, non puoi mettere quattro tipi diversi di formaggio dello stesso tipo, cioè se metti il ​​pecorino non dovresti mettere quattro tipi di pecorino. Ne basta uno per tipo. Devi anche scegliere tra diversi tipi di durezza e diversi gradi di guarigione. All'interno dei tipi di durezza troviamo formaggi a pasta dura, semidura, molle e spalmabile. E nei gradi di cura hai il morbido, il semistagionato, il stagionato, il blu...

2. NUMERO DI FORMAGGI:

Bisogna tenere conto del numero di formaggi da mettere su una tavola. Se ne metti alcuni, sarà abbastanza vuoto, ma se ne mettiamo troppi, non potrai assaporarli tutti e non otterrai agli ospiti un'esperienza completa. Dobbiamo anche tenere conto del numero degli ospiti e se il tavolo sarà un unico antipasto o metteremo più cose. O anche se è per metterlo come dessert. Ma l'ideale è tra 5 e 8 varietà di formaggio.

Variedad de quesos, como el Brie, Payoyo, Cabra, Gruyere,  acompañado de nueces y frutas.

3. FORMAGGI VIETATI:

Nelle tavole dei formaggi ce ne sono alcune che si chiamano formaggi proibiti. Si consiglia sempre di evitare di mettere in tavola quei tipi di formaggi che si utilizzano per preparare un panino, come ad esempio: affettato, o quesito.

4. PRESENTAZIONE:

La tavola può essere presentata su una classica tavola di legno, un vassoio, o una lavagna, idealmente considera una tavola che non assorbe gli odori di quei formaggi che sono molto forti. Per posizionare i formaggi, si mettono prima i più morbidi e si sale a quelli più forti. Ognuno con il taglio specifico, ad esempio, i formaggi cilindrici si tagliano a fette, quelli quadrati a bastoncini, quelli erborinati a tacos, quelli morbidi a triangoli. Decora la tua tavola in modo visivamente armonioso. Assaggiare!

Tabla de madera con quesos y frutos rojos y secos, galletas y panes. Para picotear o presentar una tabla de quesos.

5. LA TEMPERATURA:

Il formaggio va servito a temperatura ambiente. Quindi i formaggi che avete in frigo vanno tolti dal frigo con largo anticipo in modo che siano a temperatura ambiente e temperati.

Qui hai visto le cinque tecniche più importanti per realizzare il tuo tagliere di formaggi. Anche se devi anche tenere conto del fatto che vuoi accompagnarli come accennato in precedenza, con pane, biscotti, uva, picconi... Qualcosa che funziona anche molto bene e si combina benissimo con i formaggi sono noci e marmellata . La bevanda deve essere vino rosso, tipo Rioja o Ribera del Duero.Come vogliono anche accompagnare certi formaggi erborinati, ad esempio, con del vino bianco, questo sta al palato di ciascuno

DOMANDE FREQUENTI SUI FORMAGGI

1. Cosa puoi mettere su un tagliere per formaggi?

Oltre al formaggio, di solito metti cracker o snack, noci, uva, mele... Ci sono un'ampia varietà di cose da aggiungere a un tagliere per formaggi. Anche una specie di pane speziato, come 'focaccia'.

2. Quale vino accompagnare un tagliere di formaggi?

Per le tavole di formaggi piccanti o stagionati, il vino da servire è il rosso per apprezzare il sapore di ogni tipo di formaggio. Se vogliamo mettere a tavola dei formaggi molto morbidi, si può servire vino bianco o sidro.

3. Qual è la quantità ideale di formaggio?

Idealmente dovrebbero esserci da 3 a 5 formaggi diversi. E circa 100 g di formaggio a persona.

4. Quando deve essere pronta la tavola prima di servirla?

L'ideale è averlo pronto circa 20 minuti prima di servirlo, ma i formaggi devono essere già a temperatura ambiente prima di farlo.

Andrea Bueno redactora de contenidos

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