Gelato ai fichi: una tentazione molto naturale

settembre 02, 2021

HELADO HIGO

Ora che siamo in estate, non c'è niente come godersi un delizioso gelato come dessert o spuntino per combattere le ore di caldo intenso. Anche così, molte volte andiamo alla ricerca di un gelato che ci rinfreschi ed è comune rendersi conto che la maggior parte di loro dà più calore e ci lascia anche un po' stucchevole. Nonostante il gusto per eccellenza sia il cioccolato, la verità è che con temperature così elevate ci viene voglia di qualcosa di più rinfrescante ma senza dover rinunciare alla dolcezza del dolce.

I fichi, noti anche come fichi, sono un alimento ampiamente consumato, anche se per lo più nella loro versione disidratata o fresca. Quello che però molti non sanno è che con loro si possono realizzare anche preparazioni molto leggere, sfiziose e perfette per combattere il caldo dei mesi estivi. Per questo, qui vi presentiamo la ricetta del gelato ai fichi, una preparazione ideale per rinfrescarsi, abbinare alle torte o sorprendere i vostri ospiti. Continua a leggere e impara come preparare il gelato perfetto.

Gelato di fichi o fichi

Helado de Higo

La prima cosa che dovresti sapere prima di prepararti a preparare il tuo gelato è che questa ricetta è di bassa difficoltà e il suo tempo di preparazione è medio. Anche se non l'avete mai fatto, preparare questo gelato non dovrebbe essere difficile, poiché gli ingredienti necessari sono pochi e facili da usare.

Inoltre, non esiste un unico modo per preparare questo delizioso gelato, che 'ogni insegnante ha il suo libretto' può essere applicato qui, e ci sono molte persone che differiscono nella loro preparazione e adattano questa ricetta al modo in cui l'hanno imparato. Ecco perché, qui vi lasciamo due dei modi più diffusi per preparare il gelato ai fichi.

Gelato alla crema di fichi

Helado de higos

Ingredienti per 4 persone
  • 750 gr di fichi
  • 100 g di zucchero
  • Succo di ½ limone
  • 200 ml di panna da montare
  • Fichi da decorare
Preparazione
  • La prima cosa da fare è sbucciare molto bene i fichi. Una volta sbucciate, eliminate la polpa che hanno e tenetele da parte. In una pentola versate 150 ml di acqua e aggiungete la polpa dei fichi, lo zucchero e il succo di mezzo limone.
  • Una volta mescolati gli ingredienti, metti la pentola sul fuoco. Quando il composto sarà bollente, abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti.
  • Trascorsi i 10 minuti, togli la pentola dal fuoco e metti il ​​composto in un robot da cucina o in un frullatore per frullarlo. Quando hai finito, rimuovi il composto e lascialo raffreddare completamente.
  • Una volta che il composto che avete preparato sarà freddo, aggiungete la panna e mescolate poco alla volta ma senza sbatterla, perché potrebbe rompersi.
  • Versare il composto ottenuto in frigorifero e lasciarlo rapprendere per 30 minuti ottenendo la consistenza liscia del gelato.
  • Quando vedi che il composto è cagliato, trasferiscilo in un contenitore Tupperware e lascialo raffreddare nel congelatore.
  • Infine, servite il gelato nelle coppette aiutandovi con un cucchiaio da gelato e decoratelo con fette o fettine di fichi. Non tardate a portarli in tavola perché non si sciolgano e godetevi questa ricetta estiva!

Gelato ai fichi a base di yogurt

Helado de Higos

A differenza della ricetta precedente, la preparazione di questa non è fatta solo con la panna, ma anche con lo yogurt.

Ingredienti per 4 persone
  • 750 gr di fichi o fichi
  • 2 Yogurt greci
  • 1 yogurt bianco
  • 75 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di panna liquida
Preparazione
  • Prima lavate molto bene i fichi con abbondante acqua e privateli del gambo e del fondo.
  • Una volta lavati e tagliati in entrambe le parti, tritate il resto dei fichi.Puoi farlo con l'aiuto di un robot da cucina o di un frullatore per renderlo più facile e veloce
  • Dopo aver terminato il passaggio precedente, otterrete una massa liquida che dovrete trasferire in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti (zucchero, tutti gli yogurt e la panna). Amalgamare il tutto molto bene con una spatola.
  • Riponete il composto ottenuto in frigorifero per un po' in modo che abbia una consistenza migliore. Trascorso questo tempo mettete il composto in frigorifero e lasciate riposare per circa 20 minuti.
  • Trascorso il tempo in frigo, trasferisci il composto in un contenitore Tupperware e lascialo in freezer per qualche ora in modo che assuma la vera forma di un gelato.
  • Infine, tiralo fuori dal congelatore quando è il momento di servire e ammira il sapore tenero del fico congelato.

*Se non hai una gelatiera, non preoccuparti, c'è un altro modo per fare il gelato fatto in casa. Una volta ottenuto il composto di quello che sarà il vostro gelato, trasferitelo direttamente in un contenitore e lasciatelo in freezer. La cosa più importante è che ogni ora mantecate il preparato con una forchetta, in questo modo eviterà che si cristallizzi e l'impasto non prenda la forma del gelato tradizionale.

Domande frequenti sul gelato ai fichi

È necessario utilizzare una gelatiera per preparare il gelato ai fichi?

Nonostante l'utilizzo di una gelatiera sia il modo più semplice e consigliato per rendere la consistenza perfetta, la verità è che ci sono altri trucchi che rendono questo compito più facile se non si dispone di una gelatiera. Una volta ottenuto il composto che sarà il gelato, lo si può mettere direttamente in un contenitore chiuso e lasciare in congelatore. Il trucco è mescolare il composto con una forchetta un paio di volte ogni ora, per evitare che si cristallizzi.

Qual ​​è la stagione migliore per i fichi?

Il gelato ai fichi è perfetto per l'estate perché la stagione dei fichi va da luglio a fine settembre ed è allora che sono più maturi e hanno un sapore più dolce e migliore.

Ivanova Serrano
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