Gelato ai fichi: una tentazione molto naturale

Ora che siamo in estate, non c'è niente come gustare un delizioso gelato come dessert o merenda per combattere le ore di forte caldo. Anche così, molte volte andiamo alla ricerca di un gelato che ci rinfreschi ed è comune rendersi conto che la maggior parte di loro ci danno più calore e ci lasciano anche un po' stufi. Nonostante il gusto per eccellenza sia il cioccolato, la verità è che con temperature così alte abbiamo voglia di qualcosa di più rinfrescante ma senza dover rinunciare alla dolcezza del dolce.

I fichi, detti anche fichi, sono un alimento molto consumato, anche se per lo più nella loro versione disidratata o fresca. Quello che però molti non sanno è che possono essere utilizzati anche per realizzare delle preparazioni leggerissime e deliziose, perfette per combattere il caldo dei mesi estivi. Per questo vi riportiamo la ricetta del gelato ai fichi, una preparazione ideale per rinfrescarsi, abbinarsi alle torte o sorprendere i propri ospiti. Continua a leggere e impara a preparare il gelato perfetto.

Gelato ai fichi o fichi

La prima cosa che dovresti sapere prima di prepararti a preparare il tuo gelato è che questa ricetta è di bassa difficoltà e il suo tempo di preparazione è medio. Anche se non l'avete mai fatto, preparare questo gelato non dovrebbe essere difficile, visto che gli ingredienti necessari sono pochi e facili da usare.

Inoltre, non esiste un unico modo per preparare questo delizioso gelato, che 'ogni maestro ha il suo libretto' può essere applicato qui, poiché ci sono molte persone che differiscono nella loro preparazione e si adattano questa ricetta nella forma in cui l'hanno appresa. Ecco perché, qui vi lasciamo due dei modi più diffusi per preparare il gelato ai fichi.

Gelato ai fichi a base di panna

Ingredienti per 4 persone

• 750 gr di fichi
• 100 gr di zucchero
• Succo di ½ limone
• 200 ml di panna da montare
• Fichi per decorare

Preparazione

• La prima cosa da fare è sbucciare molto bene i fichi. Una volta sbucciate, togliere la polpa che hanno e metterle da parte. In una pentola versate 150 ml di acqua e aggiungete la polpa dei fichi, lo zucchero e il succo di mezzo limone.
• Una volta amalgamati gli ingredienti, mettete la pentola sul fuoco. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti.
• Trascorsi i 10 minuti, togliere la pentola dal fuoco e mettere il composto in un robot da cucina o in un frullatore per frullarlo. Al termine, rimuovere il composto e lasciarlo raffreddare completamente.
• Una volta che il composto che avete preparato sarà freddo, aggiungete la panna e mescolate poco alla volta ma senza montarla, perché potrebbe rapprendersi.
• Versare il composto ottenuto in frigorifero e lasciarlo riposare per 30 minuti per ottenere la consistenza morbida del gelato.
• Quando vedi che il composto si è rappreso, trasferiscilo in un contenitore e lascialo raffreddare in freezer.
• Infine, servire il gelato nelle coppette con l'aiuto di un cucchiaio da gelato e guarnire con fettine o fettine di fichi. Non impiegare troppo tempo a portarli in tavola così non si sciolgono e goditi questa ricetta estiva!

Gelato ai fichi a base di yogurt

A differenza della ricetta precedente, questa non è fatta solo con la panna, ma anche con lo yogurt.

Ingredienti per 4 persone

• 750 gr di fichi o fichi
• 2 yogurt greci
• 1 yogurt bianco
• 75 gr di zucchero di canna
• 200 gr di panna liquida

Preparazione

• Per prima cosa lavate molto bene i fichi con abbondante acqua e tagliate via il gambo e la parte inferiore.
• Una volta lavati e con entrambe le parti tagliate, tritare il resto dei fichi. Puoi farlo con l'aiuto di un tritatutto o frullatore per renderlo più facile e veloce.
• Dopo aver completato il passaggio precedente, otterrai una massa liquida che devi trasferire in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti (zucchero, tutto lo yogurt e la panna). Mescolare tutto molto bene con una spatola.
• Riservare la miscela risultante in frigorifero per un po' in modo che abbia una consistenza migliore. Trascorso questo tempo, mettete il composto in frigorifero e lasciatelo lì per circa 20 minuti.
• Trascorso il tempo in frigorifero, trasferite il composto in un contenitore e lasciatelo in freezer per qualche ora in modo che prenda la vera forma di un gelato.
• Infine, tiralo fuori dal congelatore quando è il momento di servire e ammira il tenero sapore del fico congelato.

*Se non hai un frigorifero, non preoccuparti, c'è un altro modo per fare il gelato fatto in casa. Una volta ottenuto il composto di quello che sarà il vostro gelato, trasferitelo direttamente in un contenitore e lasciatelo in freezer. La cosa più importante è che ogni ora mescoli la preparazione con una forchetta, in quanto questo eviterà che si cristallizzi e che la massa prenda la forma del gelato tradizionale.

Domande frequenti sul gelato ai fichi

È necessario utilizzare una gelatiera per preparare il gelato ai fichi?

Sebbene l'utilizzo di una gelatiera sia il modo più semplice e consigliabile per ottenere una consistenza perfetta, la verità è che ci sono altri trucchi che semplificano questo compito se non si dispone di una gelatiera. Una volta ottenuta la miscela che sarà il gelato, può essere riposta direttamente in un contenitore chiuso e lasciata in freezer. Il trucco è mescolare il composto con una forchetta ogni ora un paio di volte, per evitare che si cristallizzi.

Qual ​​è la stagione migliore per i fichi?

Il gelato ai fichi è perfetto per l'estate perché la stagione dei fichi va da luglio a fine settembre, quando sono più maturi, più dolci e più gustosi.