5 tecniche per un buon tagliere di formaggi

Oggi ti presentiamo 5 tecniche per realizzare il miglior tagliere di formaggi e stupire i tuoi ospiti con un buon vino, come un Cabernet Sauvignon delle Napa Valleys. Se non hai molto da qui per preparare una cena a casa con gli amici, questo è il tuo articolo, e se no, dopo averlo letto vorrai farne uno. Il tagliere di formaggi è normalmente accompagnato da vino, noci, pane, anche se il pane può anche essere sostituito da qualche cracker o c'è anche chi mette uva o mele o addirittura marmellate e noci. Fallo.

Tecniche per una tavola classica e tipica:

Per una tavola classica e tipica vengono riuniti i cinque formaggi più conosciuti, che sono il Brie, che è un formaggio cremoso e morbido. 'Edam' stagionato, che è un formaggio consistente. Il tipico formaggio di capra dal sapore abbastanza intenso. Non mancano nemmeno il formaggio 'Emmental' con note finali di noci e frutta e, infine, il formaggio erborinato come un 'Gorgonzola', molto cremoso, con un potente sapore e un tocco di prurito dato dal colore bluastro del suo fungo. Come puoi vedere è un tavolo con una grande varietà e abbastanza classico, non è affatto male per iniziare.

Dopo averti detto cos'ha la tavola classica, andiamo con le tecniche in modo che tu possa preparare la migliore tavola di formaggi.

1. VARIETA':

Devi avere una varietà, non puoi mettere quattro diversi tipi di formaggio dello stesso tipo, cioè se metti il ​​formaggio di pecora non dovresti mettere quattro tipi di formaggio di pecora. Ne basta uno per tipo. Devi anche scegliere tra diversi tipi di durezza e diversi gradi di guarigione. All'interno delle tipologie di durezze troviamo formaggi a pasta dura, semidura, molle e spalmabile. E nei gradi di cura hai morbido, semi-curato, curato, blu.

2. NUMERO DI FORMAGGI:

Bisogna tenere conto del numero di formaggi da mettere in tavola. Se sono pochi, sarà abbastanza vuoto, ma se ne mettiamo troppi, non potranno assaporarli tutti e non farai vivere agli ospiti l'esperienza completa. Bisogna anche tenere conto del numero dei commensali e se il tavolo sarà un solo antipasto o metteremo più cose. O anche se è per metterlo come dessert. Ma l'ideale è tra le 5 e le 8 varietà di formaggi.

3. FORMAGGI VIETATI:

Nei taglieri di formaggi ce ne sono alcuni che vengono chiamati formaggi proibiti. Si consiglia sempre di evitare di mettere in tavola, quei tipi di formaggi che si utilizzano per preparare un panino, come: formaggio a fette, o quesito.

4. PRESENTAZIONE:

La tavola può essere presentata su una classica tavola di legno, un vassoio, o una lavagna, idealmente considera una tavola che non assorba gli odori di quei formaggi molto forti. Per posizionare i formaggi, posiziona prima quelli più morbidi e fatti strada fino a quelli più forti. Ognuna con il taglio specifico, ad esempio, le forme cilindriche vengono tagliate a fette, quelle quadrate a bastoncini, quelle blu a cubetti e quelle molli a triangoli. Decora la tua tavola in modo che sia visivamente armoniosa. Assaggiamo!

5. LA TEMPERATURA:

Il formaggio va servito a temperatura ambiente. Quindi i formaggi che avete in frigo vanno tirati fuori dal frigo con largo anticipo in modo che siano a temperatura ambiente e si stiano temperando.

Qui hai visto le cinque tecniche più importanti per realizzare il tuo tagliere di formaggi. Anche se devi anche tener conto che vuoi accompagnarli come detto sopra, con pane, biscotti, uva, picconi. Qualcosa che funziona anche molto bene e si combina alla grande con i formaggi sono le noci e la marmellata. La bevanda deve essere vino rosso, tipo Rioja o Ribera del Duero. Come vogliono accompagnare anche certi erborinati, per esempio, con il vino bianco, cioè per tutti i palati.

DOMANDE FREQUENTI SUI PIATTI DI FORMAGGI

1. Cosa si può mettere su un tagliere per formaggi?

Oltre al formaggio, di solito mettono cracker o snack, noci, uva, mele. Ci sono un'ampia varietà di cose da aggiungere a un tagliere di formaggi. Anche una specie di pane speziato, come la 'focaccia'.

2. Quale vino abbinare a un tagliere di formaggi?

Per taglieri di formaggi forti o stagionati, il vino da servire è il vino rosso per poter apprezzare il sapore di ogni tipo di formaggio. Se vogliamo imbandire una tavola con formaggi molto molli, si può servire del vino bianco o del sidro.

3. Qual è la quantità ideale di formaggio?

Idealmente dovrebbero esserci tra 3 e 5 formaggi diversi. E circa 100 g di formaggio a persona.

4. Quando deve essere pronta la tavola prima di servirla?

L'ideale è averlo pronto circa 20 minuti prima di servirlo, ma i formaggi devono essere già a temperatura ambiente prima di realizzarlo.