4 Gezonde ontbijten gebaseerd op het Keto-dieet.

Het is niets nieuws dat de afgelopen jaren de interesse in een gezonde levensstijl zich veel verder heeft uitgebreid, tot het punt dat grenzen worden doorbroken en verschillende wegen worden gevonden om dit te bereiken. Nieuwe trainingsvormen, manieren om het leven te bekijken, en natuurlijk diëten, zijn de perfecte ingrediënten geweest om deze gezonde levensstijl op maat te creëren.

Het is zeer waarschijnlijk dat je al hebt gehoord over de beroemde intermittent fasting, het paleo-dieet, het Dukan-dieet (dat veel controverse en negatieve meningen heeft opgeroepen) en natuurlijk, misschien wel het bekendste, het veganistische dieet, dat, zoals je waarschijnlijk weet, inhoudt dat je niets eet dat van dierlijke oorsprong is, waarbij ook kaas, melk en natuurlijk eieren worden vermeden.

Een ander dieet dat echter ook erg populair is geworden in de afgelopen jaren is het keto dieet, waar we hieronder iets meer over zullen vertellen.

Voordat we je vertellen waar het keto dieet over gaat en je enkele tips en richtlijnen geven om het te volgen, is het belangrijk je eraan te herinneren dat je een specialist moet raadplegen voordat je met een dieet begint, omdat hij zal aangeven welk dieet het beste bij jou en je fysieke behoeften past.

Het keto dieet, ook bekend als ketogeen dieet, bestaat uit een beperking van de koolhydraatinname, met een limiet van 40 gram per dag, en vervanging daarvan door een zeer hoge consumptie van gezonde vetten (zalm, avocado, olijfolie…) en een lagere consumptie van eiwitten. Het dieet dankt zijn naam aan de ketose waarin het lichaam komt, dat wil zeggen, deze koolhydraatbeperking zorgt ervoor dat de lever geen glucose uit koolhydraten gebruikt voor energie, maar in plaats daarvan vetten als energiebron gebruikt.

Er zijn studies die aantonen dat dit specifieke dieet ook voordelen biedt bij de behandeling van sommige neurologische aandoeningen zoals epilepsie of Alzheimer, naast de traditionele doelen om af te vallen, zoals sommige van de bekendste internationale figuren hebben gedaan, zoals Kourtney en Kim Kardashian die beweert meer dan 25 kg te zijn afgevallen dankzij deze routine, supermodel Adriana Lima of basketbal-superster Lebron James.

Een dieet met nadelen

Zoals altijd bekend is, is het beste dieet datgene waarin balans is. Daarom is de inname van gezonde koolhydraten zoals quinoa, fruit en groenten onmisbaar voor een goede werking van ons lichaam.

Aan de andere kant, zoals we je eerder al hebben verteld, is het belangrijk om een specialist te raadplegen die je kan informeren of dit dieet bij jou past, omdat het niet geschikt is voor mensen met metabole problemen, schildklieraandoeningen, nier-, alvleesklier- en levertekorten, onder andere.

Gezonde recepten voor keto-ontbijt

Als je al naar je vertrouwde arts bent geweest en besloten hebt om met het ketogeen dieet te beginnen, presenteren we hier 4 zeer gezonde recepten voor je keto-ontbijt.

1. Chiazaadpudding met rood fruit

Chiazaad is een van de meest trendy ingrediënten geworden om heerlijke ontbijtjes en desserts te maken, omdat ze rijk zijn aan ijzer, calcium en kalium. Van alle keto-ontbijtrecepten is deze pudding waarschijnlijk een van de eenvoudigste om te maken.

Ingrediënten voor 1 persoon

• 3 eetlepels chiazaad
• Amandel- of kokosmelk
• Rood fruit
• Noten (optioneel)
• 1 theelepel kaneel of vanille

Bereiding

• Om je chia-pudding te maken, moet je 3 eetlepels chiazaad in een pot of glas gieten.
• Giet de gekozen melk over de zaden, maar zorg dat het niet helemaal tot de rand van de verpakking komt, want de zaden zwellen op en dan wordt het moeilijker om te roeren.
• Meng met een lepel de melk en de zaden tot ze goed gemengd zijn.
• Dek het potje af met een deksel of anders met vershoudfolie en zet het een hele nacht in de koelkast.
• De volgende ochtend zul je merken dat de zaden zijn opgezwollen en dat de bereiding meer op een vla lijkt. Roer opnieuw door.
• Op dit punt kun je aan je pudding de ingrediënten of toppings toevoegen die je het lekkerst vindt. De klassiekers zijn rood fruit zoals frambozen en bosbessen. Je kunt ook noten gebruiken.

2. Romige chocolade en avocado

Het lage suikergehalte maakt dat deze bereiding zowel als dessert als ontbijt gebruikt kan worden. Ingrediënten voor 2 personen

• 1 rijpe avocado
• 2 eetlepels pure cacaopoeder zonder suiker 
• 2 eetlepels honing
• 40 ml melk
• ½ theelepel vanille-extract
• Agavesiroop
• Zout
• Geraspte kokos
• Rood fruit

Bereiding

• Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in stukjes.
• Doe de in stukjes gesneden avocado in een bakje en meng deze met de staafmixer samen met de cacao, honing, siroop, zout, vanille-extract en melk.
• Zodra alle ingrediënten zijn gemalen en het resultaat een homogeen mengsel is, giet je de bereiding in een luchtdicht afsluitbare container.
• Bewaar de verpakking minimaal 2 uur in de koelkast zodat het mengsel goed kan afkoelen en de textuur zacht wordt.
• Serveer in kommetjes en als laatste touch garneren met rood fruit en geraspte kokos.

3. Omelet met spinazie, champignons en feta

 

Dit recept, ook bekend onder zijn Italiaanse naam ‘frittata’, is erg populair geworden onder de gezondste ontbijtopties.

Ingrediënten voor 2 porties

• 55 gr boter

• 85 gr verse spinazie

• 140 gr champignons

• 55 gr lente-uitjes

• 6 eieren

• 110 gr feta kaas

• Zout

• Peper

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175ºC voordat je begint met het maken van de omelet
• Snijd de feta met een mes of met je vingers in hele kleine stukjes en voeg het toe aan de eieren. Meng beide ingrediënten goed en breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de lente-uitjes en champignons ook in kleine stukjes en bak ze in de boter op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7 minuten. Gebruik een pan die je later in de oven kunt zetten.
• Zodra je de lente-uitjes en champignons hebt gekookt, voeg je de spinazie toe en laat je die nog een minuutje garen.
• Nadat de groenten gebakken zijn, voeg je het mengsel van kaas en ei toe dat je aan het begin hebt gemaakt en zet je de pan ongeveer 20 minuten in de oven of totdat het goudbruin en gaar is in het midden. 
• Na de baktijd, haal je de pan van het vuur en laat je het afkoelen. Serveer op het bord en geniet van je omelet

4. Franse toast

Ja, we weten al wat je denkt. Toast is synoniem met brood, en dit ingrediënt is niet toegestaan in het keto-dieet. Er zijn echter manieren om je meel te maken zonder koolhydraten te gebruiken. Lees verder want hier leggen we uit wat je nodig hebt om je Franse toast te maken.

Ingrediënten voor 2 porties

• 3 eetlepels boter
• 2 eetlepels amandelmeel
• 2 eetlepels kokosmeel
• ½ theelepel bakpoeder
• Zout
• 4 eieren
• 4 eetlepels slagroom
• ½ theelepel kaneel
• Rood fruit

Bereiding

• Vet een grote platte schaal of bakvorm in die comfortabel in je magnetron past.
• Meng in de vooraf ingevette schaal alle droge ingrediënten van het recept met behulp van een spatel. Voeg vervolgens 1 ei en 2 eetlepels room toe en meng alles goed door.
• Kook het mengsel dat je eerder hebt gemaakt ongeveer 2 minuten in de magnetron zodat het midden gaar wordt. Als je na de kooktijd met een mes prikt en het deeg nog rauw is, laat het mengsel dan nog een halve minuut doorgaren.
• Haal je deeg uit de magnetron, laat het afkoelen en snijd het doormidden.
• Meng in een kom de eieren en de resterende room en voeg de kaneel toe. Doop vervolgens langzaam de sneetjes brood die je eerder in de magnetron hebt gemaakt in het mengsel. Het geheim is om ze meerdere keren om te draaien zodat ze goed doordrenkt raken.
• Smelt de boter in een koekenpan en bak de toast daarin tot ze goudbruin zijn.
• Om je bereiding af te maken, serveer je de toast op een bord en garneer je deze met rood fruit zoals bosbessen en frambozen. 

Veelgestelde vragen over het keto-dieet

Wat is het keto-dieet?

Het keto-dieet, ook wel 'ketogeen' genoemd, bestaat uit het maximaal beperken van de inname van koolhydraten (maximaal 40 gram per dag) en het consumeren van een grote hoeveelheid vetten en een kleinere hoeveelheid eiwitten. Dit dieet wordt vooral gebruikt door mensen die willen afvallen, maar ook om de effecten van sommige ziekten zoals epilepsie of Alzheimer te verminderen.

Is het keto-dieet geschikt voor iedereen?

Voordat je met een dieet begint, is het aan te raden een specialist te raadplegen die kan aangeven of dit dieet geschikt is voor bepaalde personen. Het keto-dieet kan risico's met zich meebrengen voor mensen met problemen aan de lever, nieren en alvleesklier, onder andere.

Welke ingrediënten zijn verboden in het keto-dieet?

Om het keto-dieet strikt te volgen, zijn er enkele ingrediënten die vermeden moeten worden, zoals brood, rijst, pasta, suiker, aardappelen en zelfs wortelen, quinoa en peulvruchten.