Kurczak Piwny: Zaskocz swoich gości i odkryj tradycyjny przepis

Jeśli zapytają Cię, które mięso jest par Excellence, z pewnością odpowiesz, że kurczak, a jeśli pomyślisz o jednym z najbardziej rozpowszechnionych napojów na świecie, to niewątpliwie piwo zajmuje to miejsce. Jeśli połączyć oba składniki w jednym przepisie, powinien wyjść najpopularniejszy w każdej kuchni dodatek, czyli kurczak w piwie, a mimo to wiele osób nie zna tego przepisu, sposobu jego przygotowania i przede wszystkim jego tradycji.

W tym artykule dowiesz się, jakie kroki należy przygotować, aby przygotować to pyszne danie, które bez wątpienia będziesz chciał powtarzać wielokrotnie, aby uczcić najbardziej wyjątkowe okazje.

Choć prawdą jest, że w Hiszpanii nie mamy tradycji stosowania piwa w przetworach, a zamiast tego w centrum uwagi znajduje się wino, w innych krajach Europy Środkowej, np. w Niemczech, jest ono niezbędnym składnikiem różnych przetworów.

Jeśli nie wiesz, dlaczego w zależności od kraju używać innego napoju alkoholowego, odpowiedź jest bardzo prosta. A chodzi o to, że przez cały czas gastronomia każdego miejsca opierała się głównie na składnikach i zasobach, do których miała większy dostęp. Tak więc w Hiszpanii plantacje winorośli i produkcja wina były znacznie częstsze niż produkcja jęczmienia.

Trochę historii

Tradycja piwna narodu niemieckiego sięga wieków wstecz, nic więc dziwnego, że tego typu potrawa jest w Niemczech tak popularna, gdyż jak wiadomo, tradycja ta jest bardzo wyczuwalna w niektórych jej narodowych uroczystości takie jak Oktoberfest, o którym musimy Wam opowiedzieć, bo stąd wzięło się pochodzenie tego dania z kurczaka, które później przekształciło się w obecny przepis

Urodzony w XIX wieku i z okazji obchodów ślubu królewskiego pomiędzy dziedzicem Ludwika i księżniczką Teresą Saksonii, na wesele zaproszono mieszkańców Monachium i w tym celu odbyły się wyścigi konne, aby rok następny się powtórzył i dał początek słynnemu festiwalowi piwa.

Z biegiem lat festiwal ten stał się także doskonałą okazją do skosztowania tradycyjnych niemieckich potraw, takich jak precle, kiełbaski, golonki i oczywiście kurczak piwny. Pierwotnie uroczystość ta odbywała się w październiku, jednak później została przeniesiona na wrzesień ze względu na dobrą pogodę, która nadal panuje w tych dniach i możliwość spędzania większej ilości czasu na świeżym powietrzu.

Teraz festiwal piwa to coś więcej, to demonstracja intencji i kultury kraju. Stroje regionalne, parady udekorowanych koni i parady myśliwych spotykają się podczas tej samej uroczystości, aby odłożyć na dalszy plan tę tradycję, która już została bardziej niż uznana.

Interesujący fakt? Impreza rozpoczyna się w momencie otwarcia przez burmistrza pierwszej z beczek piwa, z którymi przyjeżdżają właściciele browaru, zwani „Wiesnwirte”. Ten gest i parada kostiumów wyznaczają początek 18-dniowego festiwalu, który jest tak często powtarzany w innych krajach.

W przypadku kurczaka piwnego, aby przygotować znacznie więcej gulaszu na bazie tego składnika, stosuje się głównie piwo Hacker, Pschorr Hefe Weisse, tradycyjne piwo pszeniczne w Bawarii lub Köstritzer Schwarzbier, piwo czarne o bardziej intensywnym smaku.słodkie.

Po krótkim opowiedzeniu historii tego przepisu, teraz powiemy Ci, jakich składników potrzebujesz i jak je przygotować, aby cieszyć się tym przepisem.

Składniki na 2 osoby:

• ¼ kurczaka na osobę lub uda (1kg)
• ¾ litra piwa wysokoprocentowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka mąki
• Tymianek
• Rozmaryn
• Olej
• Wyjdź
• Pieprz

Aby przygotować kurczaka w piwie, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest pokrojenie kurczaka na kawałki lub w przypadku użycia udek, wyciągnięcie go z lodówki na 10 minut przed przygotowaniem. Niezależnie od tego, czy używasz kawałków kurczaka, czy udek, dopraw je i włóż do kotła z olejem, aby zrumieniły się z zewnątrz, ale pozostały surowe w środku, ponieważ dogotują się później wraz z gulaszem. Po oznaczeniu kurczaka połóż go na talerzu i zarezerwuj na później.

W tym samym garnku, którego używałeś, dodaj ząbki czosnku, cebulę i paprykę (opcjonalnie), którą musisz wcześniej posiekać. Posolić i popieprzyć tę mieszaninę i gotować przez 15 minut na małym ogniu.

Po tym czasie, gdy cebula będzie dobrze ugotowana, dodaj mąkę, która będzie kluczowym elementem, aby kurczak w piwie zgęstniał i miał odpowiednią masę. Po dodaniu mąki dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy i gotuj jeszcze przez 2 minuty.

W następnym kroku dodaj kurczaka i soki znajdujące się na talerzu z powrotem do mieszanki mąki i warzyw. Dodaj tymianek, rozmaryn, liście laurowe i piwo, tak aby wszystko było przykryte. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby pamiętać, że im mocniejsze piwo, tym bardziej gorzki będzie smak kurczaka.

Jeśli przygotowujesz przepis po raz pierwszy, zalecamy użycie łagodniejszego piwa typu lager, aby mieć pewność, że wynik będzie Ci odpowiadał. Możesz zmienić piwo za każdym razem, gdy gotujesz zgodnie z przepisem!

Po dodaniu wszystkich składników wszystko wymieszaj i gotuj bardzo dobrze na małym ogniu przez kolejne 45 lub 50 minut, aby sos zredukował się, a smak był nie tylko skoncentrowany, ale także nasycony kawałkami kurczaka.

Na koniec podawaj mięso z sosem na talerzach i dekoruj je według własnego uznania; Jako kurczak możesz wykorzystać nieskończoną ilość przetworów takich jak puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki, ryż czy grzyby.

Ten przepis jest powszechny w wielu krajach, mimo że nie ma tej samej nazwy. W Niemczech i krajach Europy Środkowej jest to bardzo typowe danie nie tylko na co dzień, ale także podczas uroczystości. W krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Argentyna, jest znany jako pijany kurczak, gdy jest przygotowywany z napojami alkoholowymi, podczas gdy w niektórych regionach Chin zamiast piwa używa się wina, sherry lub whisky, a w Stanach Zjednoczonych nazywa się to kurczakiem siedzącym na puszce po piwie lub kurczaka na tronie, ponieważ kurczaka trzyma się pionowo na puszce po piwie, dzięki czemu po wyparowaniu piwa kurczak zostaje nasycony jego smakiem.

Często zadawane pytania dotyczące kurczaka piwnego

Gdzie robi się kurczaka piwnego?

Ten przepis jest powszechny w wielu krajach, mimo że nie mają one tej samej nazwy. W Niemczech i krajach Europy Środkowej jest to bardzo typowe danie nie tylko na co dzień, ale także podczas uroczystości. W krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Argentyna, znany jest jako pijany kurczak W niektórych regionach Chin zamiast piwa używa się wina, sherry lub whisky, a w Stanach Zjednoczonych nazywa się je kurczakiem siedzącym w puszce po piwie lub kurczakiem na tronie.

Jakie piwo jest najlepsze do przygotowania kurczaka ale?

Chociaż nie ma reguły, jakie piwo należy użyć, należy wziąć pod uwagę, że lepiej, aby miało ono wyższą zawartość alkoholu, aby mięso nabrało aromatu. Ponadto im mocniejsze piwo, tym będzie bardziej gorzkie; dlatego najlepiej jest użyć jasnego piwa typu lager, jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś tego przepisu.

Po czym poznajesz, że kurczak piwny jest gotowy?

Jeśli po przekłuciu nożem nie krwawi lub nie ma już różowego koloru w środku, można go wyjąć z ognia.