5 técnicas para uma boa tábua de queijos

Hoje trazemos para você 5 técnicas para fazer a melhor tábua de queijos e impressionar seus convidados com um bom vinho, como um Cabernet Sauvignon dos Napa Valleys. Se você não tem muito daqui para preparar um jantar em casa com os amigos, este é o seu artigo, e se não, depois de lê-lo você vai querer fazer um.A tábua de queijos é normalmente acompanhada de vinho, frutos secos, pão, embora o pão também possa ser substituído por algumas bolachas ou até há quem coloque uvas ou maçãs ou até compotas e nozes. Vá em frente.

Técnicas para uma mesa clássica e típica:

Para uma mesa clássica e típica, reúnem-se os cinco queijos mais conhecidos, que é o queijo Brie, que é um queijo cremoso e macio. 'Edam' maturado, que é um queijo consistente. O típico queijo de cabra com sabor bastante intenso. Também não pode faltar o queijo 'Emmental' com notas finais de nozes e frutas e, por último, o queijo azul como o 'Gorgonzola', que é muito cremoso, com um poderoso sabor e um toque de coceira que é proporcionado pela cor azulada do seu fungo. Como podem ver é uma mesa com grande variedade e bastante clássica, não é nada mau para começar.

Depois de contar o que tem a mesa clássica, passamos às técnicas para que você prepare a melhor mesa de queijos.

1. VARIEDADE:

Tem que ter variedade, não pode colocar quatro tipos diferentes de queijo do mesmo tipo, ou seja, se colocar queijo de ovelha não deve colocar quatro tipos de queijo de ovelha. Apenas um de cada tipo é suficiente. Você também deve escolher entre diferentes tipos de dureza e diferentes graus de cura. Dentro dos tipos de dureza encontramos queijos duros, semiduros, moles e para barrar. E nos graus de cura você tem macio, semicurado, curado, azul.

2. NÚMERO DE QUEIJOS:

É preciso levar em consideração a quantidade de queijos para colocar na mesa. Se forem poucos, ficará bastante vazio, mas se colocarmos muitos, não conseguirão saborear todos e não conseguirá que os convidados tenham a experiência completa. Devemos levar em consideração também a quantidade de comensais e se a mesa vai ser um único aperitivo ou colocaremos mais coisas. Ou mesmo que seja para colocar como sobremesa. Mas o ideal é entre 5 e 8 variedades de queijos.

3. QUEIJOS PROIBIDOS:

Nas tábuas de queijos existem alguns que são chamados de queijos proibidos. É sempre recomendável evitar colocar na mesa aqueles tipos de queijos que você usa para preparar um sanduíche, como: queijo fatiado ou quesito.

4. APRESENTAÇÃO:

A mesa pode ser apresentada sobre uma clássica tábua de madeira, uma bandeja ou um quadro negro, o ideal é considerar uma tábua que não absorva os odores daqueles queijos que são muito fortes. Para colocar os queijos, coloque primeiro os mais macios e vá subindo até os mais fortes. Cada um com o corte específico, por exemplo, os queijos cilíndricos são cortados em rodelas, os quadrados em palitos, os azuis em cubos e os moles em triângulos. Decore a sua mesa para que fique visualmente harmoniosa. Vamos provar!

5. A TEMPERATURA:

O queijo deve ser servido em temperatura ambiente. Portanto, os queijos que você tem na geladeira devem ser retirados da geladeira com bastante antecedência para que fiquem em temperatura ambiente e temperados.

Aqui você viu as cinco técnicas mais importantes para realizar sua tábua de queijos. Embora também deva ter em conta que pretende acompanhá-los como mencionei acima, com pão, biscoitos, uvas, picaretas. Algo que também funciona muito bem e combina muito bem com queijos são nozes e geléia. A bebida deve ser vinho tinto, tipo Rioja ou Ribera del Duero. Como também querem acompanhar certos queijos azuis, por exemplo, com vinho branco, isso é para todos os gostos.

PERGUNTAS FREQUENTES SOBRE OS PRATOS DE QUEIJO

1. O que pode ser colocado em uma tábua de queijos?

Além do queijo, costumam colocar biscoitos ou salgadinhos, nozes, uvas, maçã. Há uma grande variedade de coisas para adicionar a uma tábua de queijos. Também algum tipo de pão condimentado, como 'focaccia'.

2. Que vinho combina com uma tábua de queijos?

Para tábuas de queijos fortes ou curados, o vinho a servir é o tinto para apreciar o sabor de cada tipo de queijo. Se quisermos colocar uma mesa com queijos muito macios, pode-se servir vinho branco ou cidra.

3. Qual a quantidade ideal de queijo?

O ideal é que haja entre 3 e 5 queijos diferentes. E cerca de 100 g de queijo por pessoa.

4. Quando a mesa deve estar pronta antes de ser servida?

O ideal é deixá-lo pronto cerca de 20 minutos antes de servir, mas os queijos já devem estar em temperatura ambiente antes de serem preparados.