Sorvete de figo: uma tentação muito natural
Agora que estamos no verão, nada como saborear um delicioso sorvete de sobremesa ou lanche para lutar contra as horas de forte calor. Mesmo assim, muitas vezes vamos em busca de um sorvete que nos refresque e é comum percebermos que a maioria deles dá mais calor e até nos deixa um pouco enjoados. Embora o sabor por excelência seja o chocolate, a verdade é que com temperaturas tão altas sentimos vontade de algo mais refrescante mas sem ter que abrir mão da doçura da sobremesa.
Os figos, também conhecidos como figos, são um alimento muito consumido, embora principalmente na sua versão desidratada ou fresca. Porém, o que muita gente não sabe é que eles também podem ser usados para fazer preparações bem leves, deliciosas e perfeitas para combater o calor dos meses de verão. Por isso trazemos aqui a receita de sorvete de figo, um preparo ideal para se refrescar, combinar com bolos ou surpreender seus convidados. Continue lendo e aprenda como fazer o sorvete perfeito.
Sorvete de figo ou figos
A primeira coisa que você deve saber antes de preparar seu sorvete é que esta receita é de baixa dificuldade e seu tempo de preparo é médio. Mesmo que você nunca tenha feito isso, preparar esse sorvete não deve ser difícil, pois os ingredientes necessários são poucos e fáceis de usar.
Além disso, não existe uma maneira única de preparar esse delicioso sorvete, que 'cada mestre tem seu livreto' pode ser aplicado aqui, pois há muitas pessoas que diferem no preparo e adaptam esta receita à forma como o aprenderam. Por isso, deixamos aqui duas das formas mais difundidas de preparar sorvete de figo.
Sorvete de figo à base de creme
Ingredientes para 4 pessoas
- 750 gr de figos
- 100 gr de açúcar
- Suco de ½ limão
- 200 ml de chantilly
- Figos para decorar
Preparação
- A primeira coisa que você deve fazer é descascar muito bem os figos. Depois de descascados, retire a polpa que possuem e reserve. Numa panela deite 150 ml de água e junte a polpa dos figos, o açúcar e o sumo de meio limão.
- Depois de misturar os ingredientes, leve a panela ao fogo. Quando a mistura estiver fervendo, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
- Depois dos 10 minutos, retire a panela do fogo e coloque a mistura no processador de alimentos ou liquidificador para bater. Quando terminar, retire a mistura e deixe esfriar completamente.
- Depois que a mistura preparada estiver fria, acrescente o creme de leite e misture aos poucos, mas sem bater, pois pode coalhar.
- Despeje a mistura resultante na geladeira e deixe por 30 minutos para endurecer e obter a textura lisa de um sorvete.
- Quando perceber que a mistura está coalhada, transfira para um recipiente e deixe esfriar no freezer.
- Por último, sirva o gelado em taças com a ajuda de uma colher de gelado e decore com rodelas ou rodelas de figos. Não demore muito para trazê-los à mesa para que não derretam e aproveite esta receita de verão!
Sorvete de figo à base de iogurte
Ao contrário da receita anterior, esta não é feita só com natas, mas também com iogurte.
Ingredientes para 4 pessoas
- 750 gr de figos ou figos
- 2 iogurtes gregos
- 1 iogurte natural
- 75 gr de açúcar mascavo
- 200 gr de creme líquido
Preparação
- Primeiro lave muito bem os figos com bastante água e corte o caule e a parte inferior.
- Depois de lavados e com as duas partes cortadas, pique o restante dos figos. Você pode fazer isso com a ajuda de um picador ou liquidificador para ficar mais fácil e rápido.
- Depois de completar o passo anterior, você obterá uma massa líquida que deverá transferir para uma tigela e adicionar o restante dos ingredientes (açúcar, todo o iogurte e creme). Misture tudo muito bem com uma espátula.
- Reserve a mistura resultante na geladeira por um tempo para que fique com uma textura melhor. Após esse tempo, coloque a mistura na geladeira e deixe lá por aproximadamente 20 minutos.
- Decorrido o tempo de geladeira, transfira a mistura para um recipiente e deixe no freezer por algumas horas para que fique com o verdadeiro formato de um sorvete.
- Por fim, retire do freezer na hora de servir e maravilhe-se com o sabor suave do figo congelado.
*Se você não tem geladeira, não se preocupe, existe outra maneira de fazer sorvete caseiro. Depois de ter a mistura do que será o seu sorvete, transfira diretamente para um recipiente e deixe no freezer. O mais importante é que a cada hora mexa o preparo com um garfo, pois isso evitará que ele cristalize e que a massa tome o formato de um sorvete tradicional.
Perguntas frequentes sobre sorvete de figo
É necessário utilizar uma sorveteira para preparar o sorvete de figo?
Embora usar uma sorveteira seja a maneira mais fácil e recomendável de obter a textura perfeita, a verdade é que existem outros truques que facilitam essa tarefa se você não tiver uma sorveteira. Uma vez obtida a mistura que será o sorvete, ela pode ser colocada diretamente em um recipiente fechado e deixada no freezer. O truque é mexer a mistura com um garfo algumas vezes a cada hora, para evitar que cristalize.
Qual é a melhor época para os figos?
O sorvete de figo é perfeito para o verão porque a temporada dos figos vai de julho até o final de setembro, quando eles estão mais maduros, mais doces e mais saborosos.
