Frango à Cerveja: Surpreenda seus convidados e descubra uma receita tradicional

Se te perguntarem qual a carne por excelência, com certeza dirás frango, e se pensares numa das bebidas mais difundidas do mundo, a cerveja é sem dúvida a que ocupa esse lugar. Se você juntar os dois ingredientes na mesma receita, deve sair o preparo mais comum em qualquer cozinha, frango na cerveja, e ainda assim, muita gente desconhece essa receita, a forma como ela é preparada e, principalmente, sua tradição.

Neste artigo iremos contar-lhe quais são os passos para preparar este delicioso prato que sem dúvida irá querer repetir sempre para celebrar as ocasiões mais especiais.

Embora seja verdade que em Espanha não temos tradição de usar cerveja nas preparações, e que, em vez disso, é o vinho que ocupa o centro das atenções, noutros países da Europa Central como a Alemanha É um ingrediente essencial para vários preparativos.

Se você não sabe por que usar uma bebida alcoólica diferente dependendo do país, a resposta é muito simples. E é que, ao longo do tempo, a gastronomia de cada local tem-se baseado principalmente nos ingredientes e recursos aos quais tem maior acesso. Assim, em Espanha as plantações de vinha e a produção de vinho têm sido muito mais frequentes do que a produção de cevada.

Um pouco de história

A tradição cervejeira da nação alemã remonta a séculos e, por isso, não é de estranhar que este tipo de prato seja tão popular na Alemanha, pois como se sabe, esta tradição é muito palpável em alguns dos seus países nacionais. celebrações como a Oktoberfest, da qual devemos falar porque é a origem deste prato de frango, que mais tarde evoluiria para a receita atual

Nascidos no século XIX e por ocasião da celebração do casamento real entre o herdeiro Ludwig e a princesa Teresa da Saxónia, os cidadãos de Munique foram convidados a celebrar o casamento, e para o efeito foi realizada uma corrida de cavalos, que no ano seguinte se repetiria e daria origem ao famoso festival da cerveja.

Ao longo dos anos, este festival também se tornou a ocasião perfeita para provar comidas tradicionais alemãs, como pretzels, salsichas, juntas de porco e, claro, frango com cerveja. Esta celebração realizava-se originalmente no mês de Outubro, no entanto, foi posteriormente antecipada para Setembro devido ao tempo ainda bom nestas datas e às possibilidades de desfrutar mais ao ar livre.

Agora, o festival da cerveja é mais que isso, é uma demonstração das intenções e da cultura do país. Trajes regionais, desfiles de cavalos enfeitados e desfiles de caçadores unem-se numa mesma celebração para adiar esta tradição, já mais do que reconhecida.

Um fato interessante? A festa começa quando o prefeito abre o primeiro dos barris de cerveja que chegam com os donos da cervejaria, que se chamam 'Wiesnwirte'. Este gesto e o desfile de fantasias marcam o início dos 18 dias que dura o festival e que tanto se replica noutros países.

Para o frango à cerveja, como para fazer muito mais ensopados à base deste ingrediente, utiliza-se principalmente a cerveja Hacker, a Pschorr Hefe Weisse, tradicional cerveja de trigo da Baviera, ou a Köstritzer Schwarzbier, a cerveja preta cujo sabor é mais intenso.

Depois de ter contado brevemente a história desta receita, agora contamos quais são os ingredientes que você precisa e como prepará-los para saborear esta receita.

Ingredientes para 2 pessoas:

• ¼ de frango por pessoa ou coxas (1kg)
• ¾ de litro de cerveja de alta qualidade
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de farinha
• Tomilho
• Alecrim
• Óleo
• Sair
• Pimenta

Para preparar o frango na cerveja, a primeira coisa que se deve fazer é cortar o frango em pedaços ou, no caso de usar coxas, retirá-los da geladeira 10 minutos antes de prepará-los. Quer use pedaços de frango ou coxas, tempere-os e coloque-os num caldeirão com azeite para que dourem por fora mas fiquem crus por dentro, pois terminarão de cozinhar mais tarde com o guisado. Depois de marcar o frango, coloque-o em um prato e reserve para depois.

Na mesma panela que você está usando, adicione os dentes de alho, a cebola e uma pimenta (é opcional) que você deve ter picado previamente. Sal e pimenta esta mistura e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

Decorrido este tempo e depois de a cebola estar bem escalfada, acrescente a farinha, que será o elemento chave para que o seu frango na cerveja engrosse e tenha corpo suficiente. Após adicionar a farinha, misture bem até que tudo esteja integrado e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Na próxima etapa, adicione o frango e os sucos do prato de volta à mistura de farinha e vegetais. Adicione o tomilho, o alecrim, o louro e a cerveja para cobrir tudo. Nessa etapa é muito importante ter em mente que quanto mais forte for a cerveja, mais amargo será o sabor do frango.

Se esta é a primeira vez que você faz a receita, recomendamos usar uma cerveja mais suave para garantir que você goste do resultado. Você pode trocar a cerveja toda vez que preparar a receita!

Depois de adicionar todos os ingredientes, misture tudo e deixe cozinhar muito bem e em fogo baixo por mais 45 ou 50 minutos para que o molho reduza e o sabor não só fique concentrado, mas também impregnado nos pedaços de frango.

Como etapa final, sirva a carne e seu molho nos pratos e acompanhe com a guarnição de sua preferência; Sendo frango você pode usar inúmeras preparações como purê de batata, batata assada, arroz ou cogumelos.

Esta receita é comum em muitos países apesar de não ter o mesmo nome. Na Alemanha e nos países da Europa Central, este é um prato muito típico não só no dia a dia mas também nas celebrações. Em países latino-americanos como a Argentina, é conhecido como frango bêbado quando preparado com bebidas alcoólicas, enquanto em algumas regiões da China se utiliza vinho, xerez ou uísque no lugar da cerveja e nos Estados Unidos é chamado de frango sentado em uma lata de cerveja ou frango em um trono porque o frango é mantido em pé sobre uma lata de cerveja para que, à medida que a cerveja evapora, o frango fique impregnado de seu sabor.

Perguntas frequentes sobre frango com cerveja

Onde é feito o frango com cerveja?

Esta receita é comum em muitos países, embora não tenham o mesmo nome. Na Alemanha e nos países da Europa Central, este é um prato muito típico não só no dia a dia mas também nas celebrações. Em países latino-americanos como a Argentina, é conhecido como frango bêbado Em algumas regiões da China, usa-se vinho, xerez ou uísque em vez de cerveja e nos Estados Unidos é chamado de frango sentado em uma lata de cerveja ou frango no trono.

Qual ​​a melhor cerveja para preparar a Chicken Ale?

Embora não exista uma regra que diga qual cerveja usar, é preciso levar em consideração que é melhor que ela seja de maior teor alcoólico para que a carne adquira seu sabor. Além disso, quanto mais forte for a cerveja, mais amarga ela será; é por isso que é melhor usar uma cerveja light se você nunca fez essa receita antes.

Como saber se o frango com cerveja está pronto?

Se ao ser perfurado com uma faca não sangrar ou não tiver mais a cor rosada por dentro, está pronto para ser retirado do fogo.