5 hälsosammare tapas att äta med aptitretaren

Spanien och dess tapas! Vad vore aperitifstunden utan dem? Faktum är att det inte finns något bättre tillfälle på dagen än att sluta jobbet, träffa dina vänner, ta ett glas och småäta tapas efter tapas medan de serveras på baren. Men om du är inne på att minska dina kalorier så mycket som möjligt, men inte vill vara tråkig och missa planer, vill vi säga att vi förstår dig! Och det finns en lösning, det finns alltid en lösning.

Det finns ett alternativ, eller kanske flera, bortom pommes frites som vanligtvis följer med aperitifen, och på Hanukeii har vi bestämt oss för att ge dig 5 tapas som du själv kan laga hemma när du planerar något med vänner eller till och med beställa på din favoritbar. Fortsätt läsa! 

Champinjoner med vitlök och persilja. 

Champinjoner och svamp innehåller mycket protein, även om det inte verkar så. Dessutom tillför de näringsämnen och är mycket, mycket låga i kalorier. Med champinjoner har vi fördelen att de kan tillagas på oändligt många sätt. Gratinerade, grillade, fyllda... Det är en smaksak. Ett superenkelt och samtidigt supersmidigt recept är champinjoner al ajillo.

Det du behöver:

• Champinjoner (300 gr)
• 4 vitlöksklyftor
• Färsk persilja
• 100 ml vitt vin
• 1 skvätt vinäger
• Salt
• Olivolja

Dags att laga mat:

• Först rengör vi champinjonerna och sköljer dem i kallt vatten.
• För att de inte ska oxidera bör de läggas i en skål med kallt vatten och en skvätt citron*
• Vi skivar vitlöksklyftorna och champinjonerna.
• Vi bryner vitlöken i pannan med försiktighet så att den inte bränns, eftersom bränd vitlök blir bitter.
• Vi tillsätter de redan skivade champinjonerna.
• Därefter tillsätter vi det vita vinet, rör om allt och höjer värmen för att avdunsta alkoholen i vinet.
• Vi tillsätter en skvätt vinäger och persilja.
• Vi rör om tills nästan all buljong har avdunstat och lägger det på tallriken.

Musslor a la marinera

Musslor är en matvara som du kan leka mycket med när du gör aptitretare. Dessutom är de en stor källa till järn och protein. Du kan göra dem med många olika såser. Men en av de hälsosammaste och vår favorit är musslor a la marinera. Det är ett supersimpelt recept att förbereda och tar ungefär 20 minuter, inte mer.

Det du behöver:

• Musslor (1kg)
• Lök (150g)
• Olja
• En tesked söt paprikapulver
• Vitt vin (80ml)
• Salt
• Peppar
• Ett lagerblad
• Rosmarin

Som ni kan se är det ingredienser man vanligtvis alltid har hemma. Och det är värt att nämna att receptet är tänkt för 4 personer. Nu kör vi med förberedelsen.

Dags att laga mat:

• För detta måste vi först ha musslorna mycket rena. Ett tips för att de ska vara perfekta är att köpa dem samma dag som du ska äta dem och lägga dem i en skål i kylen insvepta i en fuktig handduk. Det är också viktigt att kontrollera varje mussla ifall någon har ett trasigt skal. Sedan tar vi musslorna och lägger dem i ett durkslag och sköljer med kallt vatten medan vi rör om med handen. Med det sagt, börjar vi med förberedelsen.
• Efter att musslorna är rengjorda, skalar vi löken och fräser den i en stekpanna med olja. Den ska fräsas i cirka 5 minuter.
• Sedan tillsätter vi en tesked söt paprikapulver.
• Därefter tillsätter vi musslorna och häller i det vita vinet. Vi rör om lite så att allt blir väl täckt och lägger i lagerbladet, rosmarinen och kryddar med salt och peppar.
• När allt är i stekpannan kokar vi på hög värme i cirka 5 minuter.
• I detta väder borde musslorna öppna sig, om inte alla har öppnat sig kan man koka några minuter till tills de öppnar sig.
• När de är öppnade lägger vi musslorna i en form och häller såsen över. Klart!

CURRYROSTADE NÖTTER 

Det kan låta tråkigt och väldigt grundläggande, eftersom nötter är något man alltid har hemma, vare sig det är jordnötter, mandlar, valnötter... Men verkligheten är att du kan göra oändligt mycket med några enkla nötter. Ett mycket gott och hälsosamt recept som är väldigt populärt (om du gillar kryddor, förstås) är curryrostade nötter, ett recept som ger en annorlunda touch till de vanliga nötterna för att äta dem med en annan smak som samtidigt är hälsosam. Ni kan göra detta recept utan starkt eller med starkt genom att tillsätta stark paprikapulver. Det är upp till konsumenten.

Det du behöver:

• Nötter (de ni gillar mest, eller ni kan göra en mix) (200 gr)
• Olivolja (30 gr)
• 1 matsked mald curry
• 1 tesked kummin
• 1 tesked mald gurkmeja
• ¼ mald kanel
• ¼ söt eller stark paprikapulver
• 1 tesked salt
• 1 matsked farinsocker
• 1 Rivet citronskal eller apelsinskal
• Mald svartpeppar

Dags att laga mat:

• Först värmer vi stekpannan med olivoljan och tillsätter kummin och curry. Allt måste blandas väl.
• Vi tillsätter nötterna och rör om allt.
• Vi tillsätter resten av kryddorna (kanel, kummin, gurkmeja, paprikapulver och salt). Och rör om ordentligt.
• Vi lägger i rivet citronskal eller apelsinskal, farinsocker och svartpeppar (en liten nypa).
• Fortsätt röra i flera minuter tills allt är väl rostat.
• Vi tar bort från stekpannan och låter svalna.

Om livet ger dig citroner, gör Guacamole! 

 

Om det finns något som konsumeras mer och mer och är vanligare i Spanien så är det guacamole. Något mycket enkelt att göra och som samtidigt är hälsosamt. När man ska göra hemlagad guacamole finns det inte bara ett recept, det finns massor av sätt och det beror också på smak. Receptet jag ger er idag på guacamole är en typisk mexikansk, även om det inte är det slutgiltiga receptet, ni kan ändra någon ingrediens eller till och med lägga till någon.

Det du behöver (för 4 personer): 

• 3 avokador
• 1 grön paprika
• En knippe färsk koriander
• 1 schalottenlök
• Limesaft efter smak
• Nachos eller tostones
• Jalapeños
• Tomat
• Röd Tabasco
• Vitlök

Dags att laga mat:

Det är ett mycket enkelt recept att göra och det tar ungefär 15 minuter. Det bästa är att använda en traditionell mortel, men om ni inte har en kan det göras i en mixer, men det blir förstås inte riktigt samma sak.

• Först hackar vi mycket fint schalottenlök tillsammans med koriander och grön paprika.
• Vi öppnar avokadon och tar ut all fruktmassa och skär den i skivor.
• Vi blandar alla ingredienser med hjälp av morteln medan vi häller i limesaften.
• Vi smakar av och bedömer om vi ska lägga till de valfria ingredienserna eller låta det vara så.
• Om vi vill lägga till de valfria ingredienserna tillsätts alla och blandas med en gaffel. 

Klassiska gildas från Baskien.

Även om det inte verkar så är klassiska gildas en ganska enkel tapa, utan mycket mysterium samtidigt som det är en lätt tapa som mättar. Gildan föddes i Baskien och där är den en riktig ikon. Det är en mycket enkel och snabb rätt att göra, det tar inte mer än cirka 10 minuter. Vi börjar med receptet!

Det du behöver (för 2 personer)

• 6 inlagda chilipeppar
• 6 saltade ansjovisar
• 12 gröna oliver utan kärnor
• Olivolja.
• Tandpetare för förrätt

Dags att laga mat:

• Vi börjar med att sila av chilipepparna och ansjovisen från konserveringsvätskan.
• Montera varje tandpetare med en oliv, en halv chilipeppar och en ansjovis. Lägg sedan på en annan halv chilipeppar och avsluta med en annan oliv.
• Montera alla gildas så här och krydda sedan med olivolja.
• De kan också monteras efter smak och till och med med hela chilipeppar, den jag visade är det traditionella sättet, men självklart kan det anpassas. 
• Vi lägger dem snyggt på en tallrik och klart.

VANLIGA FRÅGOR OM HÄLSOSAMMA TAPAS

VILKA TAPAS INNEHÅLLER MINST KALORIER?

De tapas som innehåller minst kalorier är inlagda tapas och skaldjurstapas. De har minst kalorier och är de mest hälsosamma. Friterade och panerade tapas bör undvikas. Det är alltid bättre om de är gjorda på färska produkter.

VILKEN ÄR DEN MEST HÄLSOSAMMA NÖTEN?

Det finns ingen nöt som är den allra hälsosammaste i sig. Det finns flera som var och en har sina näringsegenskaper, till exempel mandlar som innehåller mycket järn, eller pistagenötter som har ett högt antioxidantinnehåll. Valnötter är mycket bra för hjärnan. Hasselnötter är också mycket näringsrika, jordnötter är lite speciella eftersom de hjälper till att kontrollera blodsockernivån.

VAD SKA MAN ÄTA SOM FÖRRÄTT FÖR ATT GÅ NER I VIKT?

Du kan välja Dips som har förberetts på ett naturligt sätt, tillsammans med majs- eller fullkornspannkakor. Dips kan vara kikärts- eller rödbetshummus, naturlig guacamole med mycket citron, musslor och till och med oliver.