El placer de la simplicidad: salmón a la plancha en tu cocina

El salmón es un alimento que es consumido en todo el mundo y es especialmente popular en países como Noruega, Escocia, Canadá y Japón. Existen diversas formas de prepararlo, como a la plancha, ahumado, en sushi, al horno y en sopas, lo que permite poder comerlo tantas veces como te apetezca sin aborrecerlo. Nuestra versión favorita es el clásico del salmón a la plancha.

El salmón a la plancha es un plato que combina la simplicidad y el sabor, convirtiéndolo en una opción popular en muchas cocinas. Con su textura jugosa y su sabor suave, es ideal para una comida rápida y saludable. Este pescado versátil ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier dieta equilibrada.

Pero ¿conoces todos sus beneficios? Aquí tienes algunos de ellos:

• Es un alimento rico en omega-3: El salmón es conocido por ser una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular y cerebral.
• Contiene una alta calidad proteica: Además de su contenido de omega-3, el salmón ofrece proteínas completas esenciales para la reparación de tejidos y el sistema inmunológico. Consumir suficientes proteínas es crucial para mantener un sistema inmunológico saludable y promover la salud muscular.
• Abundante en vitaminas y minerales: El salmón también es rico en una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Contiene cantidades significativas de vitamina D, que es crucial para la salud ósea y el sistema inmunológico. También es una excelente fuente de vitamina B12, necesaria para la función cerebral y la formación de glóbulos rojos. Otros nutrientes presentes en el salmón incluyen selenio, un antioxidante que protege las células del daño, y magnesio, importante para la función muscular y nerviosa
• Se trata de un antiinflamatorio natural: Sus ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, previniendo enfermedades relacionadas.
• Es un plato muy fácil de digerir: La preparación a la plancha del salmón implica cocinarlo con un mínimo de aceite, lo que hace que sea más fácil de digerir en comparación con otras formas de cocción que pueden implicar cantidades más altas de grasa.
• Puede servir de ayuda en la pérdida de peso: Aunque se trata de un plato con alto contenido calórico por su cantidad abundante de grasas, su contenido de proteínas y grasas saludables pueden ayudar a promover la saciedad y el control del apetito.

Además de sus beneficios para la salud, el salmón es fácil de preparar y delicioso de comer. Una receta clásica es el salmón a la plancha, que destaca el sabor natural del pescado mientras se crea una deliciosa costra dorada en el exterior.

Ahora que conoces mejor este plato tan rico en sabor y contenido, te presentamos la receta para que puedas sorprender a todos en casa, y recuerda, la cocina es un campo muy amplio en el que se puede innovar y experimentar con casi cualquier cosa, así que… ¡ponle imaginación y personaliza tu receta!

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón fresco (aprox. 150g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal, pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para decorar (opcional)

Instrucciones paso a paso:

Primer paso: preparar los filetes de salmón

• Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados uniformemente. Asegúrate antes de que estén limpios y secos, si es necesario, sécalos con papel de cocina a toquecitos.
• Mezcla aceite de oliva, ajo, ralladura y la ralladura y jugo de limón en un tazón pequeño. Con esta mezcla potenciarás el sabor del pescado y le darás un toque fresco al plato.
• * Para una variación adicional, puedes marinar el salmón antes de cocinarlo para darle aún más sabor. Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, hierbas frescas y sal en un tazón, luego sumerge los filetes de salmón en la mezcla y déjalos reposar durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Esta marinada infundirá al salmón con sabores frescos y vibrantes que complementarán su sabor natural.

Segundo paso: cocinar el pescado

• Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite, asegurándote de que el aceite esté extendido uniformemente por la superficie de la sartén
• Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes con la piel por debajo, pegada a la sartén, y cocina el salmón 4-5 min por lado sin moverlos, para que la piel se ponga doradita y coja una textura “crunchy”.
• Cuando haya pasado ese tiempo, de manera delicada, gira los filetes de salmón usando una espátula amplia. Continúa cocinando durante unos 3-4 minutos adicionales, o hasta que el salmón esté preparado según tus preferencias. El tiempo de cocción puede cambiar según el grosor de los filetes y tus preferencias de cocción.
• Durante los últimos minutos, vierte la mezcla de aceite de oliva y limón sobre los filetes de salmón en la sartén. Esto ayudará a mantener el salmón jugoso y potenciará aún más su sabor.

Emplata y acompáñalo con su mejor aliado

Una vez que el salmón esté cocinado, debes retirar los filetes de la sartén y colocarlos en un plato para emplatarlos de tu manera favorita. Espolvorea el perejil fresco picado sobre el salmón como adorno y decora con rodajas de limón si lo deseas. Pero recuerda, ¡échale imaginación y personaliza tu receta propia!

El salmón a la plancha se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz integral, quinoa, ensaladas frescas o verduras al vapor. Independientemente de cómo lo sirvas, el salmón a la plancha es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida.

Te presentamos algunas de nuestras versiones favoritas del salmón a la plancha:

1. Salmón glaseado con miel y mostaza: Mezcla miel, mostaza Dijon, salsa de soja y jugo de limón para hacer un glaseado dulce y picante. Unta el glaseado sobre los filetes de salmón antes de cocinarlos a la plancha para darles un sabor extra y un acabado caramelizado.
2. Salmón al pesto: Cubre los filetes de salmón con pesto fresco antes de cocinarlos a la plancha. El pesto agregará un toque de sabor a hierbas frescas y nueces al salmón, creando un plato vibrante y sabroso.
3. Salmón con salsa de mantequilla y ajo: Prepara una salsa de mantequilla y ajo al mezclar mantequilla derretida con ajo picado, perejil fresco y un chorrito de jugo de limón. Vierte la salsa sobre el salmón a la plancha antes de servir para darle un toque de sabor y cremosidad.
4. Salmón a la provenzal: Cubre los filetes de salmón con una mezcla de pan rallado, ajo picado, perejil fresco y aceite de oliva antes de cocinarlos a la plancha. La cobertura crujiente agregará textura y sabor al salmón.
5. Salmón con salsa de mango y cilantro: Prepara una salsa fresca de mango y cilantro al mezclar mango picado, cilantro fresco, cebolla roja, jugo de limón y un toque de chile picante. Sirve el salmón a la plancha con la salsa de mango por encima para un toque tropical y picante.
6. Salmón con especias cajún: Mezcla una mezcla de especias cajún, como pimentón, cayena, comino y ajo en polvo. Espolvorea las especias sobre los filetes de salmón antes de cocinarlos a la plancha para un toque de calor y sabor ahumado.
7. Salmón con salsa de alcaparras y limón: Prepara una salsa fresca de alcaparras y limón al mezclar alcaparras picadas, ralladura de limón, jugo de limón, ajo picado y perejil fresco. Sirve el salmón a la plancha con la salsa de alcaparras por encima para un sabor fresco y cítrico.

Disfruta de esta receta deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión. Prueba tu favorita y pon a prueba tu imaginación. ¡Buen provecho!

 

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE EL SALMON A LA PLANCHA

¿Cuál es la mejor forma de sazonar el salmón antes de cocinarlo a la plancha?

Puedes sazonar el salmón con una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, o hierbas como el eneldo, el tomillo o el perejil para agregar sabor adicional. También puedes exprimir un poco de limón sobre el salmón para darle un toque cítrico fresco.

¿Puedo marinar el salmón antes de cocinarlo a la plancha?

Sí, puedes marinar el salmón antes de cocinarlo para agregar más sabor. Las marinadas a base de limón, ajo, hierbas frescas y aceite de oliva son excelentes opciones para realzar el sabor del salmón. Marinar durante al menos 30 minutos antes de cocinar para permitir que los sabores se absorban.

¿Cómo puedo saber si el salmón está completamente cocido?

El salmón estará completamente cocido cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor en el centro. También puedes verificar la temperatura interna con un termómetro de cocina; el salmón debe alcanzar una temperatura interna de al menos 145°F (63°C).

 ¿Qué acompañamientos van bien con el salmón a la plancha?

El salmón a la plancha va bien con una variedad de acompañamientos, como arroz integral, quinoa, ensaladas frescas, verduras al vapor o asadas, puré de papas, o incluso un poco de salsa de limón y hierbas.