5 tapas más saludables para tomar con el aperitivo

¡España y sus tapas! Que sería de la hora del aperitivo sin ellas. Lo cierto es que no hay mejor momento del día, que salir de trabajo reunirte con tus amigos y tomar una copa e ir picoteando de tapa en tapa a medida que te las van poniendo en el bar. Sin embargo, si estas en la moda de reducir tus calorías, lo máximo posible, pero tampoco quieres pasar por aburrida y quedarte sin plan, queremos decirte que ¡te entendemos! Y que hay solución, siempre hay solución.

Existe una opción, bueno a lo mejor varias, más allá de las patatas fritas que suelen acompañar el aperitivo, y en Hanukeii hemos decidido traerte 5 tapas para que tu misma las prepares en casa cuando hagas planes con amigos o incluso para que las pidas a lo mejor en tu bar de confianza. ¡Sigue leyendo! 

Champiñones con ajo y perejil. 

Los champiñones y setas, tienen muchísimas proteínas, aunque no lo parezca. Además de aportar nutrientes y ser muy muy bajos en calorías. Con los champiñones jugamos con la ventaja de que se pueden hacer de infinitas formas. Gratinados, a la plancha, rellenos... Eso ya es cuestión de gustos. Una receta superfácil a la vez que supersencilla son los champiñones al ajillo.

Lo que necesitas:

• Champiñones (300gr)
• 4 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 100 ml de vino blanco
• 1 chorrito de vinagre
• Sal
• Aceite de oliva

A cocinar:

• Primero limpiamos los champiñones y pasarlos por agua fría.
• Para que no se oxiden se deben dejar en un bol con agua fría y un chorrito de limón*
• Cortamos los dientes de ajo y los champiñones en láminas.
• Doramos los ajos en la sartén con cuidado de que no se quemen, ya que si se queman amargan.
• Añadimos los champiñones ya cortados.
• Acto seguido añadimos el vino blanco y removemos todo y subimos el fuego para evaporar el alcohol del vino.
• Añadimos el chorrito de vinagre y el perejil.
• Removemos hasta que se evapore casi todo el caldo y lo ponemos en el plato.

Mejillones a la marinera

Los mejillones son un alimento con el cual puedes jugar de muchas maneras a la hora de realizar aperitivos. Adicional,  son una gran fuente de hierro y proteínas. Puedes hacerlos con muchísimas salsas distintas. Aunque una de las más saludables y nuestra favorita, son los mejillones a la marinera. Es una receta supersencilla de preparar y se tarda alrededor de unos 20 minutos, no más.

Lo que necesitas:

• Mejillones (1kg)
• Cebolla (150g)
• Aceite
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Vino blanco (80ml)
• Sal
• Pimienta
• Una hoja de Laurel
• Romero

Como podéis ver, son ingredientes que se suelen tener siempre por casa. Y cabe destacar que es una receta pensada para 4 personas. Ahora sí, vamos con la preparación.

A cocinar:

• Para esto, primero de todo debemos tener los mejillones muy limpios. Un truco  para que estén perfectos es que los compréis el día que los vayáis a consumir y los dejéis en un cuenco dentro de la nevera envuelta en un paño húmedo. También es importante que reviséis cada mejillón por si hay alguno que tenga la concha rota. Después cogemos los mejillones y los colocamos en un escurridor para darles con agua fría removiéndolos con la mano. Dicho esto, empezamos con la preparación.
• Después de tener los mejillones ya limpios,  pelamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite. Hay que pocharla durante unos 5 minutos.
• Después añadimos la cucharadita de pimentón dulce.
• A continuación, añadimos los mejillones y echamos el vino blanco. Removemos un poco para que quede bien impregnado todo y ponemos la hoja de laurel, el romero y salpimentamos.
• Una vez todo en la sartén, cocemos con el fuego alto durante unos 5 minutos.
• Con este tiempo los mejillones deberían abrirse, si aún no se han abierto todos se puede cocer unos minutos más hasta que se abran.
• Una vez abiertos colocamos los mejillones en una fuente y ponemos la salsa por encima. ¡Y listo!

FRUTOS SECOS AL CURRY 

Quizás suena aburrido y muy básico, ya que los frutos secos son algo que siempre tienes por casa ya sean cacahuetes, almendras, nueces... Pero la realidad es que puedes hacer infinidad de cosas con unos simples frutos secos. Una receta muy buena y saludable que gusta muchísimo (si te gustan las especias, claro) es la de frutos secos al curry, es una receta que le da un toque diferente a los frutos secos de toda la vida para comerlos con otro sabor que a la vez sea saludable. Podéis hacer esta receta sin picante o con picante añadiendo pimentón picante. Eso ya es a gusto de consumidor.

Lo que necesitas:

• Frutos secos (los que más os gusten, o podéis hacer un mix) (200 gr)
• Aceite de oliva (30 gr)
• 1 cucharada de curry molido
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ¼ de canela molida
• ¼ de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 Ralladura de limón o naranja
• Pimienta negra molida

A cocinar:

• Primero calentamos la sartén con el aceite de oliva y añadimos el comino y el curry. Hay que mezclarlo todo bien.
• Incorporamos los frutos secos y removemos todo.
• Añadimos el resto de especias (canela, comino, cúrcuma, pimentón y sal). Y remover bien.
• Ponemos la ralladura de limón o naranja, el azúcar moreno y la pimienta negra (un golpecito).
• Seguir removiendo durante varios minutos hasta que todo esté bien tostado.
• Sacamos de la sartén y dejamos enfriar.

¡Si la vida te da limones, has Guacamole! 

 

Si hay algo que cada vez se consume más y es más común en España eso es el guacamole. Algo muy sencillo de hacer y que a la vez es saludable. A la hora de preparar guacamole casero no hay una única receta, hay muchísimas maneras y también va a gustos. La receta que os traigo hoy sobre el guacamole es una típica mexicana, aunque tampoco es la receta definitiva, podéis cambiar algún ingrediente o, incluso añadir alguno.

Lo que necesitas (para 4 personas): 

• 3 aguacates
• 1 pimiento verde
• Un manojo de cilantro fresco
• 1 cebolleta
• Zumo de lima al gusto
• Nachos o tostones
• Jalapeños
• Tomate
• Tabasco rojo
• Ajo

A cocinar:

Es una receta muy fácil de hacer y se tarda alrededor de unos 15 minutos. Lo ideal es utilizar el mortero de toda la vida, aunque si no tenéis se puede hacer en una batidora, pero obviamente no queda igual.

• Primero picamos muy finita la cebolleta junto con el cilantro y el pimiento verde.
• Abrimos el aguacate y le sacamos toda la carne y la cortamos en láminas.
• Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda del mortero mientras echamos el zumo de lima.
• Lo probamos y valoramos si añadir los ingredientes opcionales o dejarlo así.
• Si quisiéramos añadir los ingredientes opcionales se añaden todos y se mezclan con un tenedor. 

Gildas clásicas del País Vasco.

Aunque no lo parezca las gildas clásicas son una tapa bastante sencilla, sin mucho misterio a la vez que es una tapa ligera y que sacia. La Gilda nació en el País Vasco y allí es todo un icono. Es una elaboración muy fácil y rápida de hacer, no llevará unos. 10 minutos. ¡Empezamos con la receta!

Lo que necesitas (para 2 personas)

• 6 guindillas en vinagre
• 6 anchoas en salazón
• 12 aceitunas verdes sin hueso
• Aceite de oliva.
• Palillos de aperitivo

A cocinar:

• Empezamos escurriendo las guindillas y las anchoas del líquido de conserva.
• Montar cada palillo con una aceituna, media guindilla y una anchoa. Después colocar otra media guindilla y terminar con otra aceituna.
• Montar así todas las gildas y después aliñarlas con el aceite de oliva.
• También se pueden montar al gusto e incluso con las guindillas enteras, la que os he puesto es la manera tradicional, pero por supuesto se puede adaptar. 
• Las colocamos de manera bonita en un plato y listo.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LAS TAPAS SALUDABLES

¿CUÁLES SON LAS TAPAS QUE MENOS ENGORDAN?

Las tapas que menos engordan son las tapas de encurtidos y las tapas de marisco. Son las que menos calorías tienen y las más saludables. Se deben evitar las tapas fritas y rebozadas. Siempre que sean con productos frescos, mejor.

¿CUÁL ES EL FRUTO SECO MÁS SALUDABLE?

No hay un fruto seco que sea el más saludable en sí. Hay varios que cada uno tiene sus propiedades nutritivas, como por ejemplo las almendras que tienen mucho hierro, o los pistachos que tienen un alto contenido antioxidante. Las nueces van muy bien para el cerebro. Las avellanas son muy nutritivas también, los cacahuetes tienen algo curiosos y es que ayudan a controlar el nivel de azúcar en sangre.

¿QUÉ COMER DE APERITIVO PARA ADELGAZAR?

Puedes optar por Dips que hayan sido preparados de manera natural, acompañado de tortitas de maíz o integrales. Los Dips pueden ser Hummus de garbanzo, o remolacha, Guacamole natural y con mucho limón, mejillones e incluso aceitunas.