5 gezondere tapas om te nemen met het aperitief

Spanje en haar tapas! Wat zou het aperitieftijd zijn zonder hen. Het is waar dat er geen beter moment van de dag is dan na het werk samenkomen met je vrienden, een drankje doen en van tapa naar tapa eten terwijl ze ze in de bar voor je neerzetten. Maar als je bezig bent met het zo veel mogelijk verminderen van je calorieën, maar ook niet saai wilt zijn en zonder plannen wilt blijven, willen we je zeggen dat we je begrijpen! En dat er een oplossing is, er is altijd een oplossing.

Er is een optie, nou ja misschien meerdere, naast de frietjes die meestal bij het aperitief worden geserveerd, en bij Hanukeii hebben we besloten je 5 tapas te brengen die je zelf thuis kunt maken als je plannen hebt met vrienden of zelfs om misschien in je favoriete bar te bestellen. Lees verder! 

Champignons met knoflook en peterselie. 

Champignons en paddenstoelen bevatten heel veel eiwitten, ook al lijkt dat niet zo. Daarnaast leveren ze voedingsstoffen en zijn ze heel, heel laag in calorieën. Met champignons heb je het voordeel dat je ze op oneindig veel manieren kunt bereiden. Gegratineerd, gegrild, gevuld... Dat is een kwestie van smaak. Een supermakkelijk en supersimpel recept zijn champignons al ajillo.

Wat je nodig hebt:

• Champignons (300gr)
• 4 teentjes knoflook
• Verse peterselie
• 100 ml witte wijn
• 1 scheutje azijn
• Zout
• Olijfolie

Aan de slag:

• Eerst maken we de champignons schoon en spoelen ze af met koud water.
• Om oxidatie te voorkomen, moeten ze in een kom met koud water en een scheutje citroen* worden gelegd.
• We snijden de teentjes knoflook en de champignons in plakjes.
• We bakken de knoflook in de pan, voorzichtig dat ze niet verbranden, want verbrande knoflook wordt bitter.
• We voegen de al gesneden champignons toe.
• Vervolgens voegen we de witte wijn toe, roeren alles door en zetten het vuur hoger om de alcohol uit de wijn te laten verdampen.
• We voegen het scheutje azijn en de peterselie toe.
• We roeren totdat bijna alle bouillon is verdampt en doen het op het bord.

Mosselen a la marinera

Mosselen zijn een voedsel waarmee je op veel manieren kunt spelen bij het maken van hapjes. Daarnaast zijn ze een geweldige bron van ijzer en eiwitten. Je kunt ze met heel veel verschillende sauzen maken. Hoewel een van de gezondste en onze favoriet, mosselen a la marinera zijn. Het is een supersimpel recept om te maken en het duurt ongeveer 20 minuten, niet langer.

Wat je nodig hebt:

• Mosselen (1kg)
• Ui (150g)
• Olie
• Een theelepeltje zoete paprikapoeder
• Witte wijn (80ml)
• Zout
• Peper
• Een laurierblad
• Rozemarijn

Zoals je kunt zien, zijn het ingrediënten die je meestal altijd wel in huis hebt. En het is belangrijk te vermelden dat dit recept bedoeld is voor 4 personen. Nu gaan we echt beginnen met de bereiding.

Aan de slag:

• Hiervoor moeten we allereerst de mosselen heel schoon hebben. Een truc om ze perfect te krijgen is ze te kopen op de dag dat je ze gaat eten en ze in een kom in de koelkast te leggen, gewikkeld in een vochtige doek. Het is ook belangrijk om elke mossel te controleren op een gebroken schelp. Daarna nemen we de mosselen en leggen ze in een vergiet om ze met koud water te spoelen terwijl we ze met de hand bewegen. Dat gezegd hebbende, beginnen we met de bereiding.
• Nadat de mosselen schoon zijn, pellen we de ui en fruiten die in een pan met olie. Je moet de ui ongeveer 5 minuten fruiten.
• Daarna voegen we het theelepeltje zoete paprikapoeder toe.
• Vervolgens voegen we de mosselen toe en schenken de witte wijn erbij. We roeren even zodat alles goed doordrenkt is en voegen het laurierblad, de rozemarijn toe en kruiden met zout en peper.
• Zodra alles in de pan zit, koken we het op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
• Bij dit weer zouden de mosselen moeten openen, als ze nog niet allemaal open zijn, kun je ze nog een paar minuten koken tot ze open gaan.
• Zodra ze open zijn, leggen we de mosselen op een schaal en gieten de saus erover. En klaar!

NOTEN MET CURRY 

Het klinkt misschien saai en heel basic, omdat noten iets zijn wat je altijd wel in huis hebt, zoals pinda's, amandelen, walnoten... Maar de realiteit is dat je eindeloos veel kunt doen met een paar simpele noten. Een heel goed en gezond recept dat erg in de smaak valt (als je van kruiden houdt, natuurlijk) is noten met curry, een recept dat een andere draai geeft aan de traditionele noten om ze met een andere smaak te eten die tegelijkertijd gezond is. Je kunt dit recept maken zonder pittig of met pittig door pittige paprikapoeder toe te voegen. Dat is aan de smaak van de consument.

Wat je nodig hebt:

• Noten (de soorten die je het lekkerst vindt, of je kunt een mix maken) (200 gr)
• Olijfolie (30 gr)
• 1 eetlepel gemalen curry
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• ¼ gemalen kaneel
• ¼ zoete of pittige paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 rasp van citroen of sinaasappel
• Gemalen zwarte peper

Aan de slag:

• Eerst verhitten we de pan met olijfolie en voegen we de komijn en curry toe. Alles goed mengen.
• We voegen de noten toe en roeren alles door.
• We voegen de rest van de specerijen toe (kaneel, komijn, kurkuma, paprikapoeder en zout). En goed roeren.
• We voegen de rasp van citroen of sinaasappel toe, de bruine suiker en de zwarte peper (een tikje).
• Blijf een paar minuten roeren totdat alles goed geroosterd is.
• We halen het uit de pan en laten het afkoelen.

Als het leven je citroenen geeft, maak Guacamole! 

 

Als er iets is dat steeds meer wordt geconsumeerd en steeds gebruikelijker wordt in Spanje, dan is het guacamole. Iets heel eenvoudigs om te maken en tegelijkertijd gezond. Bij het bereiden van zelfgemaakte guacamole is er niet één enkel recept, er zijn heel veel manieren en het hangt ook van de smaak af. Het recept dat ik jullie vandaag meebreng over guacamole is een typisch Mexicaans recept, hoewel het ook niet het definitieve recept is, je kunt een ingrediënt veranderen of er zelfs een toevoegen.

Wat je nodig hebt (voor 4 personen): 

• 3 avocado's
• 1 groene paprika
• Een bosje verse koriander
• 1 sjalot
• Limoensap naar smaak
• Nacho's of tostones
• Jalapeños
• Tomaat
• Rode Tabasco
• Knoflook

Aan de slag:

Het is een heel gemakkelijk recept om te maken en het duurt ongeveer 15 minuten. Het is ideaal om de traditionele vijzel te gebruiken, maar als je die niet hebt, kan het ook in een blender, hoewel het dan natuurlijk niet hetzelfde wordt.

• Eerst snijden we de sjalot heel fijn samen met de koriander en de groene paprika.
• We openen de avocado, halen het vruchtvlees eruit en snijden het in plakjes.
• We mengen alle ingrediënten met behulp van de vijzel terwijl we het limoensap toevoegen.
• We proeven het en beoordelen of we de optionele ingrediënten toevoegen of het zo laten.
• Als we de optionele ingrediënten willen toevoegen, voegen we ze allemaal toe en mengen we ze met een vork. 

Klassieke gildas uit het Baskenland.

Hoewel het niet zo lijkt, zijn klassieke gildas een vrij eenvoudige tapa, zonder veel mysterie, en tegelijkertijd een lichte tapa die verzadigt. De Gilda is geboren in het Baskenland en is daar een icoon. Het is een heel gemakkelijk en snel te maken gerecht, het duurt ongeveer 10 minuten. Laten we beginnen met het recept!

Wat je nodig hebt (voor 2 personen)

• 6 ingelegde pepertjes
• 6 gezouten ansjovisjes
• 12 groene olijven zonder pit
• Olijfolie.
• Prikkers voor aperitief

Aan de slag:

• We beginnen met het uitlekken van de pepertjes en ansjovis uit de conserveervloeistof.
• Steek aan elke prikker een olijf, een halve pepertje en een ansjovis. Daarna nog een halve pepertje en eindig met een olijf.
• Zo alle gildas samenstellen en daarna op smaak brengen met olijfolie.
• Ze kunnen ook naar smaak worden samengesteld en zelfs met hele pepertjes, de manier die ik heb laten zien is de traditionele, maar natuurlijk kan het worden aangepast. 
• We leggen ze mooi op een bord en klaar.

VEELGESTELDE VRAGEN OVER GEZONDE TAPAS

WELKE TAPAS MAKEN HET MINST DIK?

De tapas die het minst dik maken zijn ingelegde tapas en tapas met zeevruchten. Ze bevatten de minste calorieën en zijn het gezondst. Gefrituurde en gepaneerde tapas moeten vermeden worden. Altijd beter als het met verse producten is.

WELKE NOOT IS HET GEZONDST?

Er is geen noten die op zichzelf het gezondst is. Er zijn verschillende die elk hun voedingswaarden hebben, zoals amandelen die veel ijzer bevatten, of pistachenoten die een hoog antioxidantgehalte hebben. Walnoten zijn erg goed voor de hersenen. Hazelnoten zijn ook erg voedzaam, pinda's zijn interessant omdat ze helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.

WAT TE ETEN ALS HAPJE OM AF TE VALLEN?

Je kunt kiezen voor dips die op een natuurlijke manier zijn bereid, geserveerd met maïspannenkoekjes of volkoren. De dips kunnen kikkererwtenhummus zijn, of biet, natuurlijke guacamole met veel citroen, mosselen en zelfs olijven.