Fikonglass: En mycket naturlig frestelse

Nu när det är sommar finns det inget bättre än att njuta av en läcker glass som efterrätt eller mellanmål för att kämpa mot de varma timmarna. Ändå söker vi ofta efter en glass som svalkar oss, och det är vanligt att märka att de flesta av dem gör oss varmare och till och med lämnar oss lite mätta. Även om den mest klassiska smaken är choklad, är det sant att med så höga temperaturer vill vi ha något mer uppfriskande utan att behöva ge upp efterrättens sötma.

Fikon, även kända som brevas, är en mycket konsumerad matvara, främst i sin torkade eller färska form. Men vad många inte vet är att man också kan göra mycket lätta, läckra och perfekta rätter för att bekämpa sommarvärmen med dem. Därför ger vi dig här receptet på fikonglass, en idealisk rätt för att svalka dig, kombinera med tårtor eller överraska dina gäster. Fortsätt läsa och lär dig att göra den perfekta glassen.

Fikon- eller breva-glass

Det första du bör veta innan du börjar göra din glass är att detta recept är lätt att göra och har en medellång tillagningstid. Även om du aldrig har gjort det förut, borde det inte vara svårt att göra denna glass eftersom ingredienserna är få och lätta att hantera.

Dessutom finns det inte bara ett sätt att göra denna läckra glass på, det där med ‘varje mästare har sin egen metod’ kan tillämpas här, eftersom många personer skiljer sig i sin tillagning och anpassar detta recept efter hur de har lärt sig. Därför ger vi dig här två av de mest utbredda sätten att göra fikonglass.

Fikonglass baserad på grädde

Ingredienser för 4 personer

• 750 g fikon
• 100 g socker
• Saft från ½ citron
• 200 ml vispgrädde
• Fikon för dekoration

Förberedelse

• Det första du måste göra är att skala fikonen noggrant. När de är skalade, ta ut fruktköttet och spara det. Häll 150 ml vatten i en kastrull och tillsätt fikonfruktköttet, sockret och saften från en halv citron.
• När du har blandat ingredienserna, sätt kastrullen på värme. När blandningen kokar, sänk värmen och koka i ytterligare 10 minuter.
• När 10 minuter har gått, ta bort kastrullen från värmen och lägg blandningen i en matberedare eller mixer för att mixa den. När du är klar, ta bort blandningen och låt den svalna helt.
• När blandningen du har förberett är kall, tillsätt grädden och blanda försiktigt men utan att vispa, eftersom den kan skära sig.
• Häll den resulterande blandningen i glassmaskinen och låt den stå i 30 minuter så att den stelnar och får den mjuka konsistensen av glass.
• När du ser att blandningen har stelnat, häll den i en matlåda och låt den svalna i frysen.
• Servera slutligen glassen i skålar med hjälp av en glasskopa och dekorera med skivor eller bitar av fikon. Vänta inte med att ta dem till bordet så att de inte smälter och njut av detta somriga recept!

Fikonglass baserad på yoghurt

 

Till skillnad från det tidigare receptet görs denna inte bara med grädde utan också med yoghurt.

Ingredienser för 4 personer

• 750 g fikon eller brevas
• 2 grekiska yoghurtar
• 1 naturell yoghurt
• 75 g farinsocker
• 200 g flytande grädde

Förberedelse

• Tvätta först fikonen noggrant med rikligt med vatten och skär bort stjälken och den nedre delen.
• När de är tvättade och båda ändarna är avskurna, hacka resten av fikonen. Du kan använda en matberedare eller mixer för att göra det enklare och snabbare.
• Efter föregående steg får du en flytande smet som du ska hälla i en skål och tillsätta resten av ingredienserna (socker, alla yoghurtar och grädden). Blanda allt väl med en spatel.
• Förvara den färdiga blandningen i kylskåpet en stund för att få bättre textur. Efter denna tid, lägg blandningen i glassmaskinen och låt den vara där i ungefär 20 minuter.
• Efter tiden i glassmaskinen, häll över blandningen i en burk och låt den stå i frysen i några timmar för att få den riktiga glassformen.
• Ta slutligen ut den ur frysen när det är dags att servera och njut av den mjuka smaken av fikon i glassform.

*Om du inte har en glassmaskin, oroa dig inte, det finns ett annat sätt att göra hemmagjord glass. När du har blandningen som ska bli din glass, häll den direkt i en burk och ställ den i frysen. Det viktigaste är att du rör om blandningen med en gaffel varje timme, eftersom det förhindrar att den kristalliseras och att smeten inte får den traditionella glassformen.

Vanliga frågor om fikon-glass

Är det nödvändigt att använda en glassmaskin för att göra fikon-glass?

Även om användningen av en glassmaskin är det enklaste och mest rekommenderade för att få perfekt textur, finns det andra knep som underlättar denna uppgift om man inte har en glassmaskin. När blandningen som ska bli glassen är klar kan den läggas direkt i en tättslutande burk och ställas i frysen. Knepet är att röra om blandningen med en gaffel ett par gånger i timmen för att undvika att den kristalliseras.

När är den bästa fikon-säsongen?

Fikon-glassen är perfekt för sommaren eftersom fikon-säsongen sträcker sig från juli till slutet av september och det är då de är som mest mogna med en sötare och bättre smak.